Головні хитрощі приготування плова - пропорції, в яких треба брати продукти, послідовність закладання, перевірка готовності плова.
Вам знадобиться
- Курка
- Олія - 1-1,5 склянки
- Морква - 500гр
- Цибуля - 500гр
- Ріс - 1гк
- Ізюм - 30-40гр
- Сіль
- спеції
Інструкція
рецептпловз куркою1. Середньоазіатський є відмінною дієтичною альтернативою класичному плову з бараниною. Налийте в казан або будь-який посуд з товстим дном рослинне масло, дайте йому закипіти. Покладіть натерту моркву, нарізану півкільцями цибулю, обсмажуйте 5-7 хвилин. Покладіть розрубану на маленькі шматочки курку, обсмажуйте разом з овочами хвилин 20.
2. Рис промийте. При варінні плова дуже важливо дотримати пропорції продуктів. На 4 заходи води візьміть 3 заходи рису. Залийте курку 4 заходами води, коли вода закипить, посоліть. Додайте в казан ізюм, рис і акуратно розрівняйте його, не перемішуючи. Коли вода, що покриває рис, викіпить, закрийте казан кришкою. Зменшіть вогонь і варите під кришкою протягом години.
3. Щоб визначити готовність плова, довгою паличкою прокрутіть в середині рису воронку. Якщо на дні казана вода ще бульбашкується, закрийте кришку і доваріть плов. Якщо води немає, але рис ще жорсткий, підлийте гарячої води і доваріть плов до готовності.