Ці пиріжки - розлітаються вмить! Весь секрет в тонкому тесті і великій кількості начинки. За основу береться цей рецепт тесту. Начинка може бути різною, наприклад, солоною: капустні пироги, з картоплею, з адигейським сиром і помідором. А може бути і солодкою: тушковані яблука з цукром, сир з бананом. Обов 'язково спробуйте приготувати! Цей рецепт тесту стане вашим улюбленим!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - борошно - 350 гр
- -вода - 250 мл
- -масло рослинне - 140 мл
- - сіль - 1 ч. л.
- коріандр - 1 ч. л.
- Для начинки:
- -капуста - 1 качан
- -спеції: асафетида, коріандр, чорний мелений перець - за смаком
- - соль - по вкусу.
Інструкція
1. Налийте 250 мл очищеної води в глибокий посуд. Додайте одну чайну ложку солі та 140 мл олії. Перемішайте.
2. В іншу чашку просійте борошно. Можна використовувати частину цільнозернового борошна, або додати в біле борошно відруби - це корисніше. Додайте чайну ложку молотого коріандра, перемішайте його з борошном.
3. З 'єднайте воду з маслом і борошно, замісіть м' яке і пружне тісто. За необхідності додайте ще муки. Вимішуйте тісто для пирогів протягом десяти хвилин. Після цього загорніть його в плівку і залиште відпочити на 10 хвилин в сторонку.
4. Тим часом підготуйте начинку: помийте і нашинкуйте капусту. Розігріть масло на сковороді. Обсмажте нарізану капусту до напівготовності, не гасіть, так смачніше. В кінці посоліть, додайте асафетиду, коріандр, чорний перець.
5. Коли тісто трохи постоїть, ще раз розімніть його і скатайте ковбаскою. Наріжте ковбаску на довільні дольки. Присипте поверхню борошном.
6. Добре розкатайте скалкою круглі пелюшки, щоб тісто було тонким. Покладіть усередину капустну начинку і захистіть краї.
7. Розігріть духовку до 180 С. Зважте противитися маслом і присипте борошном. Можна також застелити фольгою або пекарським папером. Викладіть пиріжки на противінь. Випікайте до готовності. При необхідності проткніть пиріжки виделкою.