М 'який кремовий смак ірландського вершкового лікера Baileys припадає до смаку багатьом любителям незвичайних міцних напоїв. Лікер незамінний для приготування оригінальних коктейлів, в якості вишуканої добавки до кави або для надання пікантності домашній випічці.
Приготування лікера Бейліз в домашніх умовах дозволяє домогтися отримання смаку, максимально наближеного до оригіналу, а наявність на кухні досить поширених додаткових інгредієнтів посприяє виготовленню не тільки класичного вершкового лікеру (Baileys Original), але і його популярних різновидів: кавовий, шоколадний, м 'ятний.
Класичний Бейліз
Для приготування вершкового лікеру 300 мл вершків збивають з двома чайними ложками натуральної ванілі або трьома ложками ванільного цукру.
До суміші додають 400 мл якісного згущеного молока з цукром, півтори склянки віскі (можна замінити якісною горілкою) і ще раз збивають за допомогою блендера до утворення однорідної суміші. Лікер наполягають близько 2 годин, зберігають у холодному місці.
Кавовий Бейліз
При виготовленні кавового варіанту знаменитого лікеру використовуються ті ж самі інгредієнти, що для класичного, але з додаванням столової ложки хорошої швидкорозчинної кави.
Всі інгредієнти змішують, підносять блендером і в збиту суміш додають віскі або горілку. Наполягати кавовий лікер необхідно не менше півтори години.
Шоколадний Бейліз
Щоб приготувати шоколадний лікер, знадобиться 100 г високоякісного гіркого шоколаду або дві столові ложки шоколадного сиропу.
Шоколад акуратно розтоплюють на водяній лазні, додають у суміш з вершків, згущеного молока і ванільного цукру, підносять до однорідної маси.
У готову суміш вливають віскі або горілку, ще раз перемішують і прибирають у прохолодне місце. Перед подачею на стіл лікер рекомендується профільтрувати через шар тканини.
М 'ятний Бейліз
Приготування шоколадно-м 'ятного варіанту значно спрощується наявністю м' ятного лікеру, який додають до інших інгредієнтів. Якщо ж лікеру немає, то приготування трохи ускладниться.
Пучок свіжої м 'яти подрібнюють, додають дві столові ложки цукру, трохи води і доводять до кипіння. Мятний сироп змішують з віскі або горілкою і залишають наполягатися протягом доби.
Після цього м 'ятну настоянку додають до інших інгредієнтів: вершкам, ванільному цукру, згущеному молоку і розтопленому гіркому шоколаду.
Суміш ретельно збивають і прибирають у холодильник на 2-3 години. Всі різновиди лікера перед вживанням рекомендується збалтувати, оскільки можливе розшарування складових елементів.