Італійська кухня може похвалитися нескінченним числом простих у приготуванні, але дуже оригінальних страв. Любителі м 'яса можуть запекти м' ясо з травами в багеті, щоб здивувати незвичайною стравою гостей.
Вам знадобиться
- - 1 багет;
- - зубчик часнику;
- - по гілочці розмарину та шавлії;
- - 2 гілочки петрушки;
- - чайна ложка великої морської солі;
- - цедра лимона;
- - 3 ложки оливкової олії;
- - шматок свинини, за формою підходящий для того, щоб помістити його цілком всередину батона;
- - чорний перець.
Інструкція
1. Духовку розігріваємо до 190С. Трави, часник, сіль і цедру лимона змішуємо на роздільній дошці і подрібнюємо за допомогою ножа (можна зробити це в ступці).
2. Багет розрізаємо навпіл, прибираємо трохи м 'якоті, щоб вийшла ложбинка для м' яса. Розігріваємо столову ложку масла, обсмажуємо в сковороді м 'ясо з усіх боків до золотистої і хрусткої корочки, щоб під час випікання воно залишилося соковитим всередині. Приправляємо чорним перцем.
3. Багет змащуємо двома ложками оливкової олії (по одній на кожну половину). Рівномірно розподіляємо ароматну суміш по двох половинках багету.
4. Викладаємо м 'ясо в багет, загортаємо щільно фольгою і відправляємо в духовку на 1 годину.
5. Даємо рулету охолонути протягом 10 хвилин, прибираємо фольгу, нарізаємо багет на шматочки і подаємо на стіл.