Суп-пюре з квасолі виходить густим і ситним. Готується квасолевий суп недовго і не вимагає великих грошових витрат. Цей суп-пюре відмінно підійде для буденної вечері і нагодує всю сім 'ю. Квасоля містить багато магнію, кальцію і заліза, що робить квасолевий суп корисним для вашого здоров 'я.
Вам знадобиться
- - 260-270 г великої білої квасолі
- - 1 велика цибулина
- - 50-65 г топленої олії
- - 10-15 г борошна
- - мелена паприка
- - сіль
- - кінза
- - кріп
- - 250 г тушкованої яловичини
Інструкція
1. Квасоля залити холодною водою і залишити на 6-7 годин, потім вимити холодною водою. Залити квасолю 2 л води, вскип 'ятити і варити під кришкою 45-50 хвилин, повільно перешкоджаючи. Покласти квасолю на дуршлаг, охолодити, покласти в блендер з 1 склянкою відвару і збити в пюре, перелити в інший посуд.
2. Цибулю почистити, нашинкувати і смажити з олією протягом 6-9 хвилин. Тушонку обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії протягом 7 хвилин. Борошно також прожарити на гарячій сковорідці, потім додати пів склянки відвару, готувати 3 хвилини, повільно перешкоджаючи вінчиком і прибираючи грудки.
3. Квасолеве пюре помістити в сотійник, посолити, додати просмажену цибулю, смажене борошно з відваром, тушонку, ретельно перемішати. Додати відвар, що залишився, в сотейник і вскип 'ятити на повільному вогні. Подавати до столу, посипавши паприкою, кінзою і кропом.