Угорська кухня відрізняється тим, що в ній практично не знайдеш будь-яких дієтичних страв, та нам вони і не потрібні. Якщо вже ми беремося готувати м 'ясо, його повинно бути багато і воно повинно бути смачне. Починаємо підготовку до приготування дуже смачної і поживної угорської страви під назвою паприкаш.
Вам знадобиться
- Курка - 1-1,5 кг
- Кілька яловичих або свинячих кісток
- Копчене сало - 100 г
- Цибулина - 1 шт.
- Перець мелений солодкий - за смаком
- Сметана - 200 г
- Зелень - за смаком
Інструкція
1. Насамперед ми відварюємо кістковий бульйон. Не варто для нього брати якесь дороге м 'ясо. Звичайний суповий набір, який коштує копійки. Варимо довго, години 1,5-2 як мінімум.
2. Далі візьмемо ми з вами молоду, але вже в достатній мірі товстеньку курку. Розріжемо її на 7-9 частин. Потім промокнемо сухим рушником. Все, вона лежить в очікуванні, а ми розбираємося з цибулею.
3. Беремо копчене домашнє сало і ріжемо його кубиками, трохи підтоплюємо на сковороді. Потім підсмажуємо на ньому до золотистого кольору цибулю, можна порізаний, а можна - натертий на терці. Звичайно, доведеться поплакати, але воно того варте.
4. Посипаємо всю цю симпатичну суміш молотою паприкою, зверху кладемо розрізану курку. Солимо, злегка підсмажуємо.
5. Якраз у нас поспівав чудовий бульйон, яким ми і заливаємо нашу основну страву. Після виконаних процедур закриваємо кришкою і гасимо до м 'якості, не забуваючи, природно, іноді перевертати нашу курку.
6. Коли буде практично готово, заливаємо солодкою густою сметаною і ще раз кип 'ятим. Звичайно ж, перед подачею на стіл посипаємо дрібно порізаною зеленню. Подаємо в гарячому вигляді. Як гарнір можна приготувати галушки, а можна і традиційну відварену або запечену в духовці картоплю. Ну і як зазвичай традиційний салат зі свіжих овочів.