Суп з клецками - проста і ситна страва, яку можна зварити як на звичайній воді, так і на м 'ясному, овочевому, грибному та інших бульйонах. Пропоную ознайомитися з класичним рецептом супу з клецками, який з легкістю можна приготувати в мультиварку.
Вам знадобиться:
- 500 грамів м 'яса на кісточці (можна взяти і курку, і свинину, і яловичину);
- три-чотири картоплі;
- одна цибулина;
- одна морква;
- сіль і спеції;
- два літри води;
- 2-3 листки лавра.
Для шматок:
- одне яйце;
- склянка борошна;
- 50 мл кефіру середньої жирності;
- по щепотці солі та соди.
Насамперед приготуйте бульйон. Для цього в чашу мультиварки налийте два літри води, помістіть у воду м 'ясо, посоліть і встановіть на кухонному приладі режим "" гасіння "" на дві години. Після часу вимкніть мультиварку, дайте бульйону охолонути при кімнатній температурі, після чого процедіть його крізь марлю (це убезпечить вас від попадання в бульйон кісток).
Далі підготуйте всі овочі для супу (картопля, цибуля, морква), очистіть їх, гарненько промийте і наріжте.
Бульйон перелийте в чашу мультиварки, покладіть в нього порізані овочі і встановіть на приладі режим "" гасіння, суп "" на одну годину.
Поки суп готується, приготуйте клецки (галушки). Для цього в мисці змішайте яйце, борошно і кефір, посоліть дану суміш і додайте до неї соду. Ще раз все гарненько перемішайте. З отриманого тіста скатайте невелику ковбаску товщиною не більше сантиметра і розріжте її на маленькі шматочки.
Опустіть отримані клецки в киплячий суп за 10-15 хвилин до його готовності, перемішайте і спробуйте суп на смак. Якщо необхідно, то досоліть його, додайте бажані приправи, дрібно рубану зелень, листя лавра. Готовий суп бажано вжити в їжу відразу після готування, інакше клецки розбухнуть і будуть виглядати не дуже апетитно.