Як приготувати баклажани в духовці

Як приготувати баклажани в духовці

Баклажани - відмінний продукт, а страви з них зустрічаються навіть у пп-меню. Рецепти з баклажанами досить прості і не вимагають фантастичних інгредієнтів, але результат виходить вражаючий!

Баклажанні човники з фаршем і овочами

Для приготування цієї оригінальної страви вам знадобиться:

  • 4 баклажани;
  • 300 грам змішаного фаршу;
  • пара голівок ріпчастої цибулі;
  • один болгарський перець;
  • два-три помідори;
  • пара зубчиків часнику;
  • рубана зелень;
  • 75-100 гр тертого твердого сиру;
  • пара столових ложок рослинної олії;
  • сіль і перець до смаку.

Баклажани розріжте вздовж на дві частини, вийте м 'якоть. М 'якоть потрібно замочити в холодній воді, а човники зі шкірою - посипати сіллю. Цибуля, часник, помідори і перець почистити, дрібно порізати. Цибуля і часник обсмажити на рослинній олії, потім додати фарш і смажити до готовності фаршу, безперервно перешкоджаючи. М 'якоть баклажанів дрібно нарізати і додати у фарш, обсмажувати ще 5-10 хвилин. Потім додати інші овочі, посолити, поперчити і смажити ще не більше 10 хвилин на середньому вогні.

Злійте з човнів сік, заповніть начинкою і відправте в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Приблизно за 10 хвилин до кінця приготування посипте баклажанні човники тертим сиром і рубаною зеленню. Цю страву можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Баклажани з сиром

Вам знадобиться: два великих баклажана; 4-5 стиглих помідорок; зубчик часнику; пара столових ложок сметани; 50-70 грам твердого сиру

Баклажани поріжте смужками товщиною близько 1 см і залиште в підсоленій воді приблизно на півгодини, щоб пішла вся гіркота, а потім промакніть паперовим рушником і обсмажте з двох сторін. Викладайте баклажани на противінь, вистелений фольгою.

Підготуйте соус - пропустіть часник через прес, змішайте зі сметаною (або майонезом), за бажанням можна додати соєвий соус. Змажте їм баклажани, потім викладіть нарізані кухлями помідори і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці 15-20 хвилин. Якщо у вас підгорає сир, то можна їм посипати не відразу, а за 5-10 хвилин до закінчення готування.