У ресторанах японської кухні подають ніжні морепродукти і роли в темпурі. Приготувати роли в клярі з темпурного борошна можна в домашніх умовах. Достатньо придбати необхідний набір продуктів, який можна знайти в супермаркеті.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 5. Приготуйте кляр: забийте яйце, влийте трохи крижаної води, добре перемішайте. Додайте темпурне борошно, забирайте кляр вінчиком. Повинна вийти суміш консистенції блінного тесту. Комочки допускаються, але важливо збити кляр до появи бульбашок повітря, тоді вам вдасться приготувати роли в клярі як в ресторані.
Вам знадобиться
- аркуші норі;
- рис;
- рисовий оцет;
- цукор
- сіль;
- вода;
- темпурне борошно;
- яйце;
- огірок;
- крабове м 'ясо;
- сир "" Альметте "" або "" Філадельфія "";
- філе сьомги або форелі;
- васабі;
- соєвий соус;
- маринований імбир.
Інструкція
1. Відваріть рис до готовності. Додайте до нього заправку з малюнка, цукру та солі, добре перемішайте. Поки остигає рис, підготуйте інші інгредієнти.
2. Огірки наріжте соломкою і промокніть паперовим рушником, так ви приберете зайву вологу. Крабове м 'ясо дрібно подрібнити ножем. Сиру сьомгу або форель поріжте тонкою соломкою.
3. На килимок з бамбука покладіть аркуш норі матовою стороною вгору. Викладіть рис рівномірним шаром, зверху залиште смужку. Щоб рис не прилипав до пальців, змочуйте руки у воді з оцтом. Приправте рис васабі, для цього промажте смужку в тому місці, де будете викладати рибу.
4. До середини ролу викладіть огірки. Посипайте їх крабовим м 'ясом. Посередині покладіть смужки риби, змажте їх сиром "Альметте" або "Філадельфія". При бажанні додайте тобіко (ікру летючої риби). Розподіліть начинку по всій ширині ролу рівномірно, важливо не вилазити за краї і в той же час не робити їх занадто тонкими.
5. Приготуйте кляр: забийте яйце, влийте трохи крижаної води, добре перемішайте. Додайте темпурне борошно, забирайте кляр вінчиком. Повинна вийти суміш консистенції блінного тесту. Комочки допускаються, але важливо збити кляр до появи бульбашок повітря, тоді вам вдасться приготувати роли в клярі як в ресторані.
6. Зверніть рол, трохи притискаючи його бамбуковим килимком. Змажте вільний край водою з оцтом і схиліть рол. Розріжте його навпіл, щоб було легше оскаржувати. Обваляйте рол у темпурному борошні. Потім занурите його в кляр.
7. Розігріть олію в сотейнику, щоб приготувати роли в клярі. Покладіть роли в киплячу олію і швидко обсмажте до золотистого кольору. Дайте стікти надлишкам олії.
8. Розріжте роли в клярі на три рівні частини. Подавайте готову страву з соєвим соусом, імбірем і васабі. Роли в клярі смачні як в теплому, так і в холодному вигляді.