Капуста і картопля - ми їмо їх майже щодня і це правильно, адже завжди корисніше є те, що вирощено поблизу від дому, у звичному кліматі і входило в раціон ще ваших далеких предків. Крім того, ці овочі можна дуже смачно приготувати.
Вам знадобиться
- Для тушкованої капусти з овочами:
- 1 кг білокачанної капусти;
- 300 г шампіньйонів;
- 200 г моркви;
- 500 г помідорів;
- 200 г картоплі;
- 100 г болгарського перцю;
- 100 г сала;
- 100 мл рослинної олії;
- сіль;
- 1 ч. л. цукру;
- чорний мелений перець;
- зелень кропу і петрушки
- лавровий лист;
- 1 зубок часнику.
- Для тушкованої капусти з картоплею:
- 600 г капусти;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 зубок часнику;
- пучок укропу;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 лаврових листа;
- 1/3 ч. л. чорного перцю;
- 1 склянка води;
- сіль
- соняшникова олія.
Інструкція
1. Тушкована капуста з овочів Помийте і дрібно нашинкуйте капусту, моркву очистіть, помийте і натріть на крупній терці, шампіньйони помийте і наріжте тонкими ломтиками, очистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками. Почистіть сало, видаліть шкуру і дрібно наріжте, викладіть його на сковороду і обсмажте, потім викладіть в ємність для гасіння.
2. Помийте помідори і наріжте кубиками, на сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть помідори, загасіть 3-5 хвилин, постійно перешкоджаючи, покладіть в сковороду нашинковану капусту, перемішайте, обсмажте і перекладіть в жаровню.
3. Долийте на сковороду олію, обсмажте моркву, перекладіть у жаровню, зверху викладіть нарізану картоплю. Обжаріть шампіньйони і також відправте їх у жаровню.
4. Вилийте в жаровню приблизно склянку води, додайте подрібнений часник, лавровий лист, мелений перець, солі і одну чайну ложку цукру, перемішайте і поставте гасити, накривши жаровню кришкою. Гасіть близько 20 хвилин, готову страву посипте нарізаною зеленню кропу і петрушки.
5. Тушкована капуста з картоплею Почистіть і помийте цибулю, картоплю, моркву. Картоплю наріжте ломтиками, натріть моркву на великій терці, цибулю дрібно наріжте. Тонко нашинкуйте капусту, покладіть її в жаровню з невеликою кількістю соняшникової олії. Поставте жаровню на сильний вогонь і смажте, поки капуста не зарум 'яниться.
6. Додайте томатний соус, розведений водою, додайте картоплю. Перемішайте ретельно, поперчите, посоліть і продовжуйте гасити близько десяти хвилин.
7. Обжаріть моркву і цибулю на сковорідці до золотистого кольору, перекладіть до капусти і картоплі. Додайте лавровий аркуш, чорний перець і розчавлений часник. Загасіть протягом десяти хвилин, поки картопля не буде готова, додайте подрібнений кріп і дайте страві настоятися близько п 'яти хвилин.