Маринований імбир - це продукт, що застосовується у східній кухні. Найчастіше його подають з японськими стравами: ролами і суси. Маринований імбир використовується для прикрашання страв і в якості закуски. Незважаючи на екзотичність, цей продукт можна приготувати і в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- Овочечистка
- Свіжий імбир
- Рисовий оцет
- Цукор
- Сіль
- Каструлька або ковшик
- Плита
- Банки з кришками
Інструкція
купитиімбир1. На самому початку потрібно , він продається на ринках і в супермаркетах в овочевих відділах, зазвичай на розвіс. Зверніть увагу, щоб він був свіжим, це один із секретів успішного маринування імбиря. Свіжий корінь імбиря твердий, світлого кольору, шкурка гладка і без пошкоджень.
2. Після того, як свіжий імбир куплений, його слід підготувати до маринування. Для цього його потрібно добре промити водою, а потім очистити від шкурки. Можна чистити імбир точно також, як моркву, зчищаючи шкірку, а можна зрізати тонкі платівки, як при чистці картоплі.
3. Потім імбир потрібно нарізати тонкими смужками. Якщо у вас є дуже гострий ніж, то вам не складе великої праці тонко нашинкувати імбир. Але найкраще використовувати спеціальну овочечистку, за допомогою якої імбир можна нарізати на дуже тонкі платівки. Чим тонше буде нарізаний імбир - тим швидше і краще він замаринується.
4. Після того, як імбир тонко нарізаний, його потрібно засипати сіллю і залишити на деякий час, поки готується маринад.
5. Для маринада потрібно розігріти плиту і влити в каструльку в рисовий оцет. Потім у нього потрібно додати цукор із сіллю і прокип 'ятити рідину для того, щоб кристали розчинилися. Після цього заздалегідь просолений імбир потрібно промити від надлишків солі і залити його гарячим маринадом.
6. Імбир в гарячому маринаді повинен трохи постояти і охолонути, тільки потім можна приступати до наступного кроку.
7. Для того, щоб імбир став м 'якшим, його потрібно проварити прямо в маринаді близько 30 хвилин.
8. Поки імбир вариться, в цей час можна підготувати банки. Їх потрібно промити гарячою водою і насухо витерти. Також банки можна прогріти в мікрохвильовці, це буде додаткова стерилізація.
9. Після закінчення варіння вам залишиться тільки розкласти імбир по банках і закупорити їх.