Риба - неймовірно смачна, ніжна і поживна їжа, що володіє чудовими дієтичними властивостями. Вона легко засвоюється організмом, крім того, з неї можна приготувати величезну кількість страв. Одне з них - риба, гасена з гірчицею.
Вам знадобиться
- 800 г риби;
- 2,5-3 ч. л. гірчиці;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 ст. л. борошна;
- 0,5 л води;
- сіль;
- лимонний сік;
- зелень.
Інструкція
1. Підготуйте рибу. Для приготування цієї страви добре підійдуть тріска, хек, палтус або морський окунь.
2. Рибу випатрайте, зріжте плавники, відріжте голову і наріжте порційними шматками. Трохи посоліть.
3. Якщо у вас мало часу, використовуйте готове філе. Це значно скоротить час готування.
смачнагірчиця4. Сама - приготована своїми руками. Візьміть сухий гірчичний порошок, цукор, олію та тріску солі.
5. Всі інгредієнти змішайте і додайте кип 'ячену воду або огірковий розсол. Щоб гірчиця вийшла ядреною, вони повинні бути теплими. Все добре перемішайте і залиште на добу настоятися.
6. Щоб урізноманітнити смак, у гірчицю можна додати часник, чорний або червоний мелений перець, тертий або перекручений на м 'ясорубці хрін або товчені горіхи.
7. Перед готовкою гірчицю ретельно розмішайте. А якщо вона виявиться густою, то розбавте її теплою кип 'яченою водою до бажаної консистенції.
8. Кожен шматочок змажте з обох боків гірчицею. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Покладіть рибу і обсмажте до появи корочки золотистого кольору з обох сторін.
9. Тепер приготуйте соус, в якому буде гаситися риба. Очистіть цибулю і нашинкуйте її дрібними шматочками. Трохи обсмажте його в маслі, поки він не стане прозорим. Потім посипте борошном і смажте ще протягом п 'яти хвилин.
10. Пасеровану цибулю розбавте гарячою водою, доведіть до кипіння. Посоліть, додайте свіжовижатий лимонний сік за вашим смаком. Замість нього можна використовувати лимонну кислоту, розведену в невеликій кількості води, або оцет.
11. Обсмажену рибу залийте цибулевим соусом. Сотійник закрийте кришкою і гасіть страву на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.
12. Готову рибу викладіть на страву. Рясно посипте подрібненою зеленню. Як гарнір підійде відварена картопля або рис.