Грудка - найкорисніша частина курки, та й готувати її одне задоволення. Робиться це швидко і просто, але слідувати рецептам все-таки потрібно, адже біле м 'ясо легко пересушити. Приготуйте з курячої грудки шашлички в двох видах маринада, зробіть смачні стрипси не гірше, ніж в ресторані фаст-фуду, або запекіть ароматну пастрому.
Ніжні шашлички з курячої грудки в двох видах маринада
Інгредієнти на 600 г білого м 'яса курки для першого маринаду:- 4 ст.л. соєвого соусу;
- 2 ст.л. 1 ст.л. оливкової олії; меду;
1 ч.л. сушеного базиліка. Для другого маринада:- 1,5 ст. кефіру або простокваші;
1/3 ч. л. чорного молотого перцю; - 1 ч. л. солі.
Вимийте філе грудки, підсушіть і наріжте на великі ломтики однакового розміру. Виберіть вподобаний маринад і витримайте в ньому біле м 'ясо не менше 2 годин. Для першого рецепту збийте соєвий соус із соком лимона, оливковою олією і трохи підігрітим медом, приправте сушеним базиліком. Для другого - змішайте кефір з тонко нашинкованою цибулею, давленим часником, перцем і сіллю. Розігріть духовку до 200oC. Нанижіть шматочки курки на дерев 'яні шпажки. Промажте противень рослинною олією, покладіть на неї шашлички, полійте їх залишками маринада і заходьте 15-20 хвилин, поки не зарум 'яняться. Гаруйте їх овочами, рисом або картоплею фрі.
Апетитні стрипси з курячої грудки
Інгредієнти:80 г несолодких кукурудзяних пластівців без глазурі; - 1 куряче яйце; Підготуйте куряче філе, розріжте його на рівні довгі смужки і натріть сіллю. Розбийте яйце в миску, підсоліть тріскою і збовтайте виделкою або вінчиком. Насипайте кукурудзяні пластівці в міцний поліетиленовий пакет, покладіть на розділову дошку і прокатайте скалкою кілька разів, отримуючи велику крихту. Якщо ви хочете зробити гостру панію, додайте трохи червоного перцю. Пересипте все на пласку тарілку. Розігріть олію і обсмажте в ній курячі стрипси, обмакуючи м 'ясо в яйце і обвалюючи в подрібнених пластівцях, до золотистого кольору на середньому вогні. Приготуйте до них соус до смаку, наприклад томатний, вершковий або "блю чіз".
Ароматна пастрома з курячої грудки
Інгредієнти:- 4 філе (половинки) курячих грудок; - 1 л холодної води; по 3 ч.л. сушеного орегано, базиліка, солодкої паприки, коріандра молотого і в зернах; рослинної олії; - 1 ст.л. гірчиці. Розчините сіль у воді і опустіть в неї курячі грудки на 2 години. Викладіть їх на паперовий рушник і гарненько обсушіть. Обмажте шматки м 'яса рослинною олією і гірчицею і розітріть сухими спеціями. Перекладіть їх у жаропрочну форму або чавунну сковороду і поставте в розігріту до 250oC духовку. Готуйте пастрому 15 хвилин, не більше, після чого вимкніть плиту, але не відкривайте духову шафу 6 годин. Дістаньте гостлу страву і поріжте на ломті.