Пісні страви їдять не тільки священики і віруючі люди. Це смачна і корисна їжа, яку можна вживати будь-якій людині з метою розвантаження організму. Рецептів пісних страв існує великий натовп. Ось один з них - рецепт пісного розсольника.
Вам знадобиться
- 0,5 склянки перлової крупи;
- 5 картоплин;
- 1 морквина;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- 2 солоних огірка;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- олія;
- лавровий лист;
- перець чорний горошок;
- сіль.
Інструкція
перловийкрупу1. Насипте в глибоку миску і поставте промиватися під струменем чистої холодної води. Коли крупа стане чистою, залийте її окропом і приберіть в тепле темне місце на 30-40 хвилин, щоб вона набухла.
2. Поставте каструлю на плиту, увімкніть вогонь і налийте в неї води. Висипте розпарену перлову крупу в каструлю і варите на повільному вогні до того моменту, коли крупа стане м 'якою. Не забудьте регулярно перешкоджати.
3. Вимийте і почистіть картоплю. Наріжте його кубиками середнього розміру і помістіть в суп. Опустіть у каструлю парочку лаврових листочків, кілька горошин чорного перцю.
4. Додайте сіль. Будьте уважні при додаванні солі, розрахуйте її кількість з урахуванням того, що в кінці варіння супу ви додасте солоні огірки і розсол! Ще раз все ретельно перемішайте.
5. Приготуйте овочеву зажарку. Для цього спочатку вимийте і почистіть моркву. Натріть її на середній терці. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте. Часник також очистіть і подрібніть, або можна скористатися спеціальною чеснокодавкою.
6. На розпечену сковороду налийте трохи олії і висипте підготовлені овочі. Трохи підсмажте їх. В кінці додайте до них томатну пасту. Ще пару хвилин загасіть і помістіть зажарку у ваш суп.
7. Солоні огірки дістаньте з баночки. Якщо вони мають товсту шкірку і велике насіння, позбудьтеся шкіряки і насіння. Поріжте підготовлені огірочки невеликими кружечками.
8. За 10-15 хвилин до моменту готовності супу додайте огірки в каструлю. В кінці процесу варіння влийте огірковий рассол, закрийте кришкою і доведіть страву до готовності.
9. Подавайте на стіл суп у глибоких красивих тарілках, попередньо заправивши його сметаною або майонезом і посипавши зверху дрібно порізаною зеленою цибулею і кропом. Приємного апетиту!