Як приготувати пиріг творожний зі сливами

Як приготувати пиріг творожний зі сливами

Ніжний творожний пиріг з легкою кислинкою, яку надають свіжі сливи, стане смачним десертом для вашої родини або прикрасить святкове чаювання. Родзинкою страви є заховані в сливах волоські горіхи з медом.

Вам знадобиться

  • Тесто:
    • 2 склянки борошна;
    • 1,5 ч.л. сухих дріжджів;
    • 150 мл молока;
    • 2 яйця;
    • 100 г вершкового масла або маргарину;
    • 1 ст.л. рослинної олії;
    • склянки цукру;
    • Ч.л. солі.
    • Починка:
    • 7-10 штук сухого печива;
    • 700 г нежирного сиру;
    • 3 яйця;
    • 3 ст.л. манки;
    • 300-400 г солодкої сливи;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • волоські горіхи;
    • 1 ч. л. лимонного соку;
    • 3 ст.л. цукру;
    • мед;
    • молитва кориця.

Інструкція

1. Приготуйте дріжджове безопаркове тісто. У глибоку чашку налийте тепле кип 'ячене молоко, додайте дріжджі і сіль. Ретельно перемішайте до повного розчинення всіх компонентів. Залиште на 10-15 хвилин. Яйця розітріть з цукром в окремому посуді, потім додайте до молока з дріжджами. Акуратно присипте борошно, перемішуючи тісто.


2. Розріжте вершкове масло або маргарин на невеликі шматочки і поставте в тепле місце або помістіть на водяну лазню, поки масло не розтопиться. Тепле масло введіть в тісто, додайте столову ложку олії і вимішуйте до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Готове тісто має бути м 'яким за консистенцією. Викладіть його на посипану борошном дерев 'яну дошку, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься, його необхідно обміняти і дати піднятися ще раз, після чого можна приступати до формування пирога.

3. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Яйця змішайте з цукром і збийте до утворення повітряної маси. Творіг протріть через сито, додайте в нього манку, сік лимона, чайну ложку розпушувача, перемішайте. Акуратно введіть в тісто збиті з цукром яйця.

4. Промийте сливи під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Акуратно розділіть сливи на 2 половинки і видаліть кісточку. Половинки або четвертинки волоських горіхів обмакніть у мед і вкладіть у кожну з половинок сливи. Печиво розштовхніть ступкою в дрібну крихту.

5. Змажте форму для випічки шматочком вершкового масла і присипте борошном. Викладіть у форму тісто, розрівняйте і зробіть бортики. Зверху рівномірно розподіліть крихту з печива, потім викладіть начинені горіхами сливи і покрийте все творожною масою.

6. Випікайте творожний пиріг зі сливами в розігрітій до 180оС духовці 50-60 хвилин. Готовий пиріг посипте молотою корицею.