Ніжний творожний пиріг з легкою кислинкою, яку надають свіжі сливи, стане смачним десертом для вашої родини або прикрасить святкове чаювання. Родзинкою страви є заховані в сливах волоські горіхи з медом.
Вам знадобиться
- Тесто:
- 2 склянки борошна;
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів;
- 150 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла або маргарину;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- склянки цукру;
- Ч.л. солі.
- Починка:
- 7-10 штук сухого печива;
- 700 г нежирного сиру;
- 3 яйця;
- 3 ст.л. манки;
- 300-400 г солодкої сливи;
- 1 ч. л. розпушувача;
- волоські горіхи;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 3 ст.л. цукру;
- мед;
- молитва кориця.
Інструкція
1. Приготуйте дріжджове безопаркове тісто. У глибоку чашку налийте тепле кип 'ячене молоко, додайте дріжджі і сіль. Ретельно перемішайте до повного розчинення всіх компонентів. Залиште на 10-15 хвилин. Яйця розітріть з цукром в окремому посуді, потім додайте до молока з дріжджами. Акуратно присипте борошно, перемішуючи тісто.
2. Розріжте вершкове масло або маргарин на невеликі шматочки і поставте в тепле місце або помістіть на водяну лазню, поки масло не розтопиться. Тепле масло введіть в тісто, додайте столову ложку олії і вимішуйте до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Готове тісто має бути м 'яким за консистенцією. Викладіть його на посипану борошном дерев 'яну дошку, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься, його необхідно обміняти і дати піднятися ще раз, після чого можна приступати до формування пирога.
3. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Яйця змішайте з цукром і збийте до утворення повітряної маси. Творіг протріть через сито, додайте в нього манку, сік лимона, чайну ложку розпушувача, перемішайте. Акуратно введіть в тісто збиті з цукром яйця.
4. Промийте сливи під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Акуратно розділіть сливи на 2 половинки і видаліть кісточку. Половинки або четвертинки волоських горіхів обмакніть у мед і вкладіть у кожну з половинок сливи. Печиво розштовхніть ступкою в дрібну крихту.
5. Змажте форму для випічки шматочком вершкового масла і присипте борошном. Викладіть у форму тісто, розрівняйте і зробіть бортики. Зверху рівномірно розподіліть крихту з печива, потім викладіть начинені горіхами сливи і покрийте все творожною масою.
6. Випікайте творожний пиріг зі сливами в розігрітій до 180оС духовці 50-60 хвилин. Готовий пиріг посипте молотою корицею.