Неаполітанський торт - це багатошаровий торт, що складається з сухих частин (бісквіту, коржів), які простоюються або просочуються кремами, сиропами, варенням. Насичений смак смаженого мигдалю надають вишуканість цьому торту, а цедра цитрусових - особливий аромат.
Інструкція
1. Для початку слід приготувати начинку. Для цього покладіть 1/4 склянки цукру в невелику каструлю. Перешкоджайте на високій температурі, поки весь він не перетвориться на карамель.
2. Потім зменште вогонь і додайте варення, 1 столову ложку води, тріску солі та лимонний сік. Перешкоджайте, поки не розчиниться карамель. Потім зніміть з вогню і відкладіть для охолодження.
3. Міксером перемішайте вершкове масло, що залишився цукор, 1/4 чайної ложки солі до легкої і пухнастої консистенції протягом 5 хвилин. Потім додайте подрібнений мигдаль, потім яєчні жовтки по одному, екстракт мигдалю і залишилося борошно.
4. Розділіть тісто на шість рівних частин. Сформуйте з кожного шматочка тесту пласт - корж діаметром 20 см. Краї коржів повинні бути рівно заокругленими. Охолодьте їх у холодильнику протягом 2 годин або заморозьте на 30 хвилин.
5. Розігріть духовку до 190 градусів. Випікайте кожен корж на противні, вкритому пергаментним папером до золотистого кольору протягом 15 хвилин.
6. Нанесіть тонким шаром начинку з варення на кожен корж. Також промажте начинкою верхній шар і зверху посипте нарізаним мигдалем.
7. Смачний мигдальний торт готовий! Приємного апетиту!