Для салату застосовується в основному менш жирна частина курки, тобто грудка. До приготування грудки потрібно ставитися з особливою увагою, інакше можна її просто пересушити, тоді і салат буде сухим і не смачним. Курячий салат підійде для святкового столу і точно не залишить гостей голодними, оскільки курка це дуже ситний інгредієнт.
Вам знадобиться
- - 250-300 г відвареної курки
- - 230 г сиру "моцарелла"
- - пучок салату ромін
- - 2 великих солодких перці
- - 300 г оливок
- - 7 шматочків білого хліба
- - 1,5 ст. л. нерафінованої оливкової олії
- - 200 мл винного оцту
- - 3 ч. л. гірчиці
- - 150 г ріпчастої цибулі
- - 50-70 г чорного свіжомолотого перцю
- - 60-70 г цукру
- - 50 г солі
Інструкція
1. Підігріти духовку до 185 ° С. Зрізати з хліба кірку, порізати м 'якіш кубиками зі стороною 1,5 см. Постелити на противагу папір для випічки. Покласти шматочки хліба, полити оливковою олією і трохи посолити, перемішати.
2. Прибрати противень у духовку і смажити грінки до золотистого кольору, 7-9 хвилин. Під час смаження кілька разів перемішати, щоб кубики хліба рівномірно обсмажилися, остудити.
3. Солодкий перець викласти в духовку і запікати протягом 8-10 хвилин. Перекласти в чашку і накрити кришкою, залишити на 13 хвилин. Потім почистити перець від шкірки, прибрати насіння. Порізати перець тонкими ломтиками.
4. Почистити і дрібно нарізати цибулю. Помістити в чашку трохи оцту, гірчицю, сіль, цукор і перець. Полити зверху оливковою олією, добре збити заправку блендером до стану емульсії. Додати цибулю і перемішати.
5. Нарізати відварену курку і викласти в салатницю. Додати сир і залити половиною заправки. Маринувати протягом 10-13 хвилин.
6. Порізати листя салату на маленькі шматочки і додати в чашку до курки і сиру. Додати ломтики перцю, оливки та приготовлену заправку і перемішати. Посипати сухариками перед подачею.