Японська кухня - це поєднання гармонії, краси і традицій, освоїти які не так-то складно. Основні продукти, що використовуються в японській кухні, - це, звичайно ж, риба (частіше слабосолена), рис, морепродукти та овочі. Основні страви, найбільш знайомі і часто зустрічаються в Європі - суші і роли. У свою чергу, роли також розрізняються на класичні, гострі, гарячі. Таким чином, будь-який гурман зможе підібрати щось за своїм смаком.
Вам знадобиться
- 200 г слабосоленої риби (сьомга або форель)
- 2 склянки рису (краще використовувати цілозерновий)
- 1 огірок
- 2 столових ложки японського оцту
- 2 столових ложки цукру
- 2 чайні ложки солі
- аркуші норі
- васабі
- маринований імбир
- соєвий соус
Інструкція
1. Промийте рис під холодною проточною водою. Залийте водою в пропорції 1:1. Підсоліть. Доведіть до кипіння і варите на повільному вогні, протягом 10-15 хвилин. За цей час вода повинна повністю випаруватися. Зніміть з вогню і залиште його під кришкою на 10 хвилин.
2. Приготуйте заправку для рису. Розчините у 2 столових ложках японського оцту 2 столові ложки цукру та 2 чайні ложки солі.
3. Рис викладіть у велику страву, не перемішуючи, і залийте приготованою заправкою. Залиште рис охолоджуватися.
4. Підготуйте начинку. Рибу наріжте тонкими смужками. Огірок нашинкуйте соломкою.
5. Викладіть на циновку лист норі. Змоченими в холодній воді, руками розташуйте по всій довжині листа рис, залишаючи з одного краю 1-1,5 см.
6. Посередині покладіть начинку: рибу, огірок.
7. За допомогою цинівки скрутіть рол. Розріжте отриманий рулет на порційні шматочки.
8. Готову страву подають на відкритій страві з соусом і васабі, прикрашену маринованим імбірем. Приємного апетиту!