Крапива в травні - на початку червня, зібрана в екологічно чистому районі, збагатить повсякденне меню незвичайними і смачними стравами. Ця невигадлива і корисна рослина може стати не тільки основним інгредієнтом звичних зелених салатів і щей. Можна приготувати котлети з крапивою і порадувати домашніх ситним, і при цьому легенею, вечерею.
Картопляні котлети з крапивою
Приготуйте круте картопляне пюре (800 г картоплі на 300-350 г зелені крапиви). Крапивне листя промийте в проточній воді і полийте окропом, щоб не виколоти руки, після чого нарубите. Обсмажте в соняшниковій рафінованій олії дрібно нарізану цибулину, загасіть 6-8 хв із зеленню і змішайте з картоплею. Додайте у фарш до смаку сіль і перець, вибийте 2 сирих яйця і все гарненько перемішайте.
Зліпіть з отриманої маси котлети. В окремому посуді забийте яйце. Обмакніть у ній заготовки, потім обваляйте їх у борошні. Смажте котлети з крапивою і картоплею на сковороді на соняшниковій олії з двох сторін до появи золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною або простоквашею.
Вівсяні котлети з крапивою
Відмінний простий рецепт при дієтичному харчуванні - котлети з крапиви і вівсянки. Для приготування цієї легкої страви попередньо замочіть склянку пластівців у воді, щоб вони набухли, як каша. Через м 'ясорубку пропустіть 300-350 г промитої і нарубаної крапиви, по пучку пір' я цибулі і зелені петрушки, велику цибулину. Пару картоплин відваріть, намните і покладіть до фаршу.
Додайте до отриманої маси 2 сирих яйця, все посоліть і поперчите за своїм смаком. Ретельно вимішайте фарш і сформуйте з нього невеликі котлети. Обвалюйте їх у пшеничному борошні або товчених сухарях і смажте з двох сторін, поки не підрум 'яняться.
вівсянкоюз кубикомСпробуйте приготувати котлети з крапивою і курячого бульйону - смак у них буде, як з м 'яса. У цьому випадку обережно додавайте у фарш сіль! Щоб отримати ще легшу страву, її можна запекти в духовій шафі протягом 15 хв з кожного боку. За 5 хв до готовності на кожну котлетку покладіть по платівці плавленого сиру.