Крапива містить багато вітамінів та інших корисних речовин. Тому влітку саме час приготувати смачні салати з молодим листям крапиви.
Салат з яловичиною і крапивою
Інгредієнти:
- 400 гр відвареної яловичини;
- 2 відварені картоплини;
- 2 яйця, зварених вкруту;
- 300 гр крапивного листя;
- 1/2 склянки консервованого горошка;
- 1/2 цибулини;
- зелень кропу і петрушки;
- сметана для заправки.
Приготування:
1. Відварену яловичину, яйця і картоплю нарізати на дрібні кубики.
2. Цибулю теж дрібно порізати і додати в салат. Туди ж висипати горошок.
3. Листочки крапиви добре вимити, опустити в окріп і покип 'ятити 2-3 хвилини. Листя вийняти, остудити і дрібно порізати в салат.
4. Салат доповнити рубаною зеленню, сіллю і заправити сметаною, перемішати.
Салат з крапиви з редисом і огірком
Інгредієнти:
- 200 гр листя молодої крапиви;
- 2 невеликих огірка;
- пучок свіжого редису;
- зелень: цибуля, петрушка, кріп;
- сіль;
- будь-який раст. олія.
Приготування:
1. Овочі та зелень помити в прохолодній воді.
2. Редіс, огірки і крапиву порізати, подрібнити свіжу зелень.
3. Підготовлені інгредієнти змішати, посолити, додати олію до смаку.
Салат з крапиви з яблуком і медом
Інгредієнти:
- жменя листя крапиви;
- 2-3 зелених яблука;
- 10 горішків фундука;
- 1 ложка лимонного соку;
- 1 ложка свіжого меду;
- олія.
Приготування:
1. Яблука помити і крупно натерти. Додати подрібнене листя крапиви.
2. В окремому посуді змішати олію, мед і лимонний сік. Заправити салатик. Зверху висипати дроблений фундук. Прикрасити листочками м 'яти.