Починаючи з травня, ми маємо можливість порадувати себе і близьких смачним і дуже корисним супом з крапиви. Цілюща рослина багата різними вітамінами і мінералами. Завдяки вживанню вітамінної страви з неї можна зміцнити свій імунітет, стимулювати обмін речовин, поліпшити роботу кишечника. Включивши крапивний суп у свій раціон, ви не тільки приємно урізноманітнюєте ваше меню, а й сприяєте оздоровленню свого організму.
Суп з крапиви дивовижно приємний на смак і надзвичайно корисний. Крім цього він дуже простий у приготуванні. Зварити крапивний суп можна всього за півгодини.
На початковому етапі потрібно подбати про заготівлю крапиви: необхідні молоді втечі, зібрані виключно в екологічно чистих місцях, на території вашого саду або в лісі, далеко від міста і доріг. Для приготування вітамінного супчика рекомендується брати свіжозібрану крапиву, але якщо є бажання поласувати цією стравою в зимовий період можна використовувати засушений або законсервований варіант.
В емальовану миску налити два літри води або м 'ясного бульйону і поставити на вогонь. Очистити чотири середні картоплини, порізати кубиками і відпустити в киплячу рідину. Очищену, натерту на великій терці моркву та нашинковану півкільцями цибулину злегка обсмажити протягом двох-трьох хвилин у рослинній олії. Промите листя крапиви вагою близько ста п 'ятдесяти грамів обдати окропом, потім дрібно порубати.
У каструлю до напівготової картоплі додати крапиву з овочами, посолити, приправити спеціями і варити ще дві хвилини. Суп з крапиви апетитен і смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавати крапивний суп зі сметаною, посипавши зеленню кропу або петрушки. У центр тарілки можна покласти половинку курячого яйця.