Холодник з огірків, м 'яти, ботви редису приємно освіжає спекотним днем. Страва дуже просто приготувати, вона низькокалорійна, корисна і дуже смачна. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 3 порції.
Вам знадобиться
- - йогурт класичний - 200 мл;
- - свіжі огірки - 3 шт.;
- - ботва редису - від 10 шт. редису;
- - часник - 2 зубчики;
- - олія оливкова - 1 ст. л.;
- - м 'ята свіжа - 2-3 гілочки;
- - мінеральна вода без газу - 50 мл;
- - сіль - тріска.
Інструкція
1. Ботву редису ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником. Поріжте великими шматками. Огірки очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння, наріжте великими брусочками. Ботву редісу і огірки викладіть в чашу блендера і подрібніть в однорідне пюре на максимальній швидкості. При необхідності можна долити в пюре трохи мінеральної води (20-30 мілілітрів).
2. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес або дрібно наріжте. М 'яту промийте водою, видаліть грубі стеблі, листя дрібне порубите (знадобиться близько 2 чайних ложок подрібненої м' яти). З 'єднайте огіркове пюре з м' ятою і часником, перемішайте. Потім додайте оливкову олію. Ще раз перемішайте.
3. Охолоджений йогурт змішайте з мінеральною водою, посоліть до смаку. Влийте суміш йогурту і мінералки в овочеве пюре, перемішайте. Розлийте суп по порційних тарілках, прикрасьте листочками редису і м 'яти. Відразу подавайте на стіл. Страва готова.