Холодний литовський борщ, який є альтернативою російській окрошці, дуже легка і освіжаюча страва, для якої можна використовувати різні інгредієнти. Приготуємо холодний литовський борщ.
У Литві, на батьківщині цієї страви, цей борщ подають із запеченою або вареною картоплею. Також литовці дуже люблять картоплю в мундирі, обов 'язковим додаванням до цього борща є сало і картопляні оладки.
У літню спеку подібний суп додасть вам сили, освіжить і наситить організм вітамінами.
Рецепт холодного литовського борщу
Для приготування потрібні наступні продукти:
- картопля - 6 шт.;
- свіжий огірок - 4 шт.;
- куряче яйце - 5 шт.;
- буряк - 500 г;
- зелень, петрушка, кріп, цибуля - за смаком;
- сметана - 100 мл;
- кефір - 1 л;
- мінеральна газована вода - 1 л;
- сіль - до смаку.
На першому етапі необхідно приготувати буряк: відварити її до готовності, потім звільніть від шкірки і потріть на великій терці. Якщо ви хочете використовувати бурякову ботву, необхідно також прокип 'ятити її у воді близько 10 хвилин.
На наступному етапі займемося приготуванням інгредієнтів: відваріть яйця, очистіть і поріжте великими кубиками; огірки помийте і поріжте довгими смужечками. Використовувану зелень (кріп, петрушку і зелену цибулю) потрібно помити і обсушити на паперовому рушнику, потім дрібно порубати, додати сіль і перетерти.
На останньому етапі в глибоку каструлю покладіть всі перераховані вище інгредієнти і залийте кефіром і мінеральною газованою водою. Відправте литовський борщ у холодильник.
Відваріть картоплю і подавайте холодний литовський борщ до столу.
Маринований буряк для холодного литовського борщу
Також дуже смачним виходить холодний литовський борщ з маринованого буряка. Для того щоб приготувати основний інгредієнт для даної страви, а саме маринований буряк, будуть потрібні наступні продукти:
- буряк - 4 шт.;
- цукор - 100 г;
- оцет - 100 мл;
- вода - 1 л;
- сіль - 1,5 ст. л.;
- чорний перець горошком - 5 шт.
Буряк промийте, очистіть, а потім покласти в глибоку каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Після того як вміст каструлі закипить, варите ще близько 20 хвилин, далі поріжте буряк або натріть на терку і розкладіть по банках.
Тепер можна приготувати розсол: для цього поєднайте цукор, сіль, оцет, перець горошком і вскип 'ятіть цю рідину. Потім залийте цим розсолом буряк. Банки з заготовками закатайте і відправте в тепле місце.
Таким чином, ви заготовили маринований буряк, який завжди можна використовувати для приготування холодного литовського борщу.