Заготовки на зиму - це прекрасна підмога для сімейного бюджету. Взимку, в період дорогих овочів і фруктів, так приємно відкрити баночку власноруч зроблених консервів. Серед усіх заготовок домашня аджика займає одне з почесних місцин. Любителі гострих приправ їдять її з різними стравами, та й просто мажуть на хліб. Приготувавши аджику один раз, ви будете робити цю заготовку щорічно.
Вам знадобиться
- 2,5 кг червоних помідорів;
- 2 кг моркви;
- 1 кг червоного болгарського перцю;
- 200 г цукрового піску;
- 0,25 склянки солі;
- 1 склянка соняшникової олії;
- 2 стручки гіркого перцю;
- 1 склянка часнику
- пропущеного через часнику або натертого на терці.
Інструкція
1. У великій кількості проточної води ретельно промийте помідори, перець, моркву. У помідор виріжте плодоніжку. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжку, промийте. Моркву очистіть, вимийте.
2. Помідори, моркву, болгарський перець пропустіть через м 'ясорубку.
3. Очистіть часник, натріть його на дрібній терці. Видаліть насіння, промийте і натріть на дрібній терці гіркий перець.
4. У посуд з помідорами, перцем і морквою додайте сіль і цукор. Перемішайте, потім додайте олію.
5. Поставте посуд з аджикою на середній вогонь. Як тільки аджика закипить, зменшіть вогонь і гасіть приблизно 1 годину.