Чорниця - це комора вітамінів і мікроелементів. Така ягода повинна бути присутньою на столі не тільки влітку, але і взимку. Зберегти ягоду на зиму дуже просто, досить приготувати її у власному соку без цукру.
Вам знадобиться
- - 900 г чорниці
Інструкція
1. Чорнику переберіть, видаліть все сміття і гнилі ягідки. Пересипте чорницю в таз і добре промийте, краще в декількох водах.
2. Промиту чорницю залийте холодною водою і залиште на півгодини. Цього часу цілком вистачить для того, щоб спливла мошка з ягід (якщо вона там є) і інші непотрібні речі.
3. Простерилізуйте баночки під чорницю.
4. Через півгодини злийте воду з ягід, для цього краще використовувати сито.
5. Перекладіть ягоди на чистий кухонний рушник або паперові серветки, так ви приберете з чорниці зайву вологу. Залиште ягоди приблизно на 20-30 хвилин.
6. Для заготівлі візьміть широку і високу каструлю. Чорницю засипте в чисті баночки, поставте їх в каструлю. У саму каструлю налийте воду так, щоб вона доходила до плечиків баночок.
7. Поставте каструлю з баночками чорниці на вогонь, після закипання зменште потужність вогню, простерилізуйте ягоди. Ягоди зменшуватися в обсязі, в баночках їх стане менше. Доповісте нову порцію ягід.
8. Після того, як ягоди перестануть зменшуватися в обсязі і їх покриє сік, накрийте баночки кришками, простерилізуйте п 'ять хвилин і зніміть з вогню.
9. Кришки щільно закрутіть. Баночки укутайте в рушник і залиште остигати. Зберігайте чорницю у власному соку, як звичайне варення.