Як правильно соняшник сушити. Як правильно сушити насіння в домашніх умовах

Сушене насіння - це не тільки смачна, а й дуже корисна закуска. Насіння гарбуза, соняшника, кунжуту багате на вітаміни, макро- і мікроелементи, які благотворно впливають на здоров'я людини. Правда, тільки в тому випадку, якщо вони правильно приготовані.

Соняшникові

Неочищене сире насіння соняшнику можна купити в магазині або зібрати самостійно (якщо на вашій заміській ділянці або дачі друзів росте ця красива рослина). В першу чергу насіння потрібно добре промити. Для цього складіть їх в дуршлаг або велике сито і переберіть під проточною водою, позбавляючись від сміття і пилу. Потім ретельно струсіть насіння і викладіть тонким шаром на серветку або шматочок тканини. Залиште їх під прямими променями сонця (на вулиці, балконі або підвіконні) приблизно на 4 години до повного висихання. Періодично перемішуйте насіння, щоб сушка була більш рівномірною.

Якщо ви не бажаєте чекати кілька годин, скористайтеся можливостями побутової техніки. Насіння можна сушити в духовці або мікрохвильовій печі. У першому випадку викладіть насіння соняшнику на противінь в один шар і відправте на 20 хвилин в розігріту до + 180 ° З духовою шафа. Інший варіант - помістіть насіння на плоскій тарілці в мікрохвильовку, включену на максимальну потужність, на 20-25 хвилин. Зважте, що при використанні духовки або мікрохвильовки насіння не тільки просушаться, а й злегка підсмажаться. Правдиво сушеними вони виходять тільки на сонце.

Висушити насіння можна і на простій сковорідці. Постійно завадячи, смажте їх на маленькому вогні до готовності.

При використанні духовки або мікрохвильовки насіння не тільки просушаться, а й злегка підсмажаться

Зробити соняшникове насіння солоним в домашніх умовах можна двома шляхами. Або посипте насіння повареною сіллю безпосередньо під час сушіння, або заздалегідь витримайте продукт у сольовому розчині. Для цього 500 г солі розчините в 1 л води. Час вимочування - від 6 до 36 годин залежно від бажаного результату (чим довшим буде процес, тим більш солоним виявиться підсумковий продукт). Досвідчені кулінари рекомендують користуватися другим способом, оскільки він дозволяє солі проникнути всередину шкірки і поліпшити смак ядра.

Гарбузові

Гарбузове насіння, як і соняшникове, можна купити в магазині або витягти самостійно зі стиглих овочів. Акуратно зріжте верхівку гарбуза, виріжте серцевину і витягніть насіння з м'якоті. Промивайте їх під проточною водою до тих пір, поки вони не перестануть липнути до пальців.

Сушити насіння гарбуза можна кількома способами: в духовці, в мікрохвильовці, в електросушарці, на аерогрилі або ж на повітрі. Духовку розігріть до + 80 ° С (до + 100 ° С, якщо насіння велике) і тримайте в ній рівно розкладені на противні запаси протягом півгодини. Для дегідратації насіння гарбуза в мікрохвильовці потрібно близько 20 хвилин (на максимальній потужності). В електрозушилці гарбузове насіння сушиться 1 годину при температурі + 80 ° С. На спеціальній сітці аерогриля насіння готуватиметься 30 хвилин при температурі + 60 ° С. На відкритому повітрі під сонцем гарбузове насіння сушиться приблизно 5 годин.

Щоб підсолити насіння гарбуза, злегка підсмажте їх на сковороді вже сушеним, посипавши необхідною кількістю спецій.

Лляні

Лляне насіння дуже корисне для людей, які дотримуються вегетаріанського харчування, оскільки вони містять багато жирних кислот. Сушити їх можна або на сонці протягом декількох годин, або в духовій шафі при середній температурі.

Кунжутні

Насіння кунжуту, багате фосфором і білками, сушиться за тими ж правилами, що і будь-які інші. Кунжутне насіння широко використовується для приготування різних других страв (особливо японської кухні) і домашньої випічки.

Сушка насіння в домашніх умовах - хороша звички досвідченої господарки. Під рукою завжди буде корисний снек (зневоднене насіння зберігається дуже довго) або добавка до звичних страви.

Як сушити насіння соняшника в духовці. Як смажити насіння в духовці без солі

Насіння, смажене в духовці, відрізняється від тих, які були приготовані на сковороді. Вони піддаються не такій високій температурній обробці, тому виходять не жирними, не гірчать. Вони не просмажуються, а добре просушуються, зберігаючи більше корисних речовин. Крім того, приготовляти їх таким способом легше, ніж на сковорідці. Адже не потрібно постійно стояти поруч і перешкоджати.

Перед приготуванням цього ласощів зернята соняшнику потрібно спочатку підготувати. Для цього їх добре перебирають від великого сміття. Потім їх потрібно промити під проточною водою. Це допоможе добре видалити пил і дрібні домішки. Після цього розкласти їх на рушник і трохи просушити.

Важливо! Не рекомендується використовувати для миття миски, краще робити це в дуршлагу під струменем води. Тільки так можна повністю видалити весь бруд.

Поки насіння збережуть від води, потрібно включити духовку, щоб вона прогрілася, противень при цьому потрібно залишати в ній. Найкраща температура для смаження становить 150-180 градусів. Можна використовувати для приготування улюбленого ласощів газову духовку або електричну, результат буде однаковим. Деякі роблять це в електродухівці, там легше виставити потрібну температуру і час приготування.

Як же правильно готувати насіння таким способом:

• промите та підсушене насіння висипають на гарячий супротивник;
• їх потрібно розрівняти тонким шаром у 2-3 см, якщо насіння занадто багато, краще смажити їх у кілька прийомів;
• поставити противень у духовку, дверцята можна не зачиняти;
• кожні кілька хвилин потрібно діставати противінь і перемішувати насіння;
• смажити до готовності, потім висипати на пергаментний папір або рушник, накрити іншим рушником і трохи остудити.

Сам процес приготування нескладний, головне, знати, коли ласощі готові і його потрібно діставати. Час приготування залежить від сорту насіння, виду духовки, смаку людини. Зазвичай смажаться вони 20-30 хвилин. На те, що ласощі готові, буде вказувати приємний аромат і невелике потріскування шкаралупок. Але все ж рекомендується дістати одне насіння і спробувати його.

Порада: можна для поліпшення смаку додати в середині смаження чайну ложку нерафінованої соняшникової олії. Насіння потрібно рівномірно сбрызнуть ім. Це зробить ласощі більш ароматним і смачним.

Як правильно сушити насіння соняшнику. Як сушити насіння?

Як сушити насіння? У цій статті ми розглянемо таке питання, як сушка насіння.

Дуже корисні для нашого здоров'я насіння соняшнику - про це говорить як медицина, так і народні цілителі, які використовують при лікуванні народні засоби. Вже з давніх часів відомо про користь насіння - вони корисні для людей будь-якого віку. Корисні вони і для дорослих, і для дітей. У деякі страви навіть додають ядра насіння, і ці страви стабілізують життєвий тонус, попереджають проблеми з щитовидкою, склерозом, заспокійливо впливають на нервову систему. У своєму складі ядра насіння містити 25% чистого білка і незамінні амінокислоти. Якщо ви станете вживати в день через склянку насіння, то забезпечуватимете свій організм необхідною кількість вітамінів та інших важливих речовин.

Перш ніж сушити насіння, потрібно купити їх у магазині. Або, можливо, ви самі вирощуєте соняшники, які і будуть поставляти вам насіння. Якщо купуєте насіння, купуйте їх неочищеними. Оскільки саме в неочищеному насінні зберігаються корисні речовини і мікроелементи, не відбувається процес окислення, який може нашкодити нашому здоров'ю. Сушці подаються не тільки соняшникові насіння, а й багато інших видів насіння: гарбузові, лляні та кунжутні.

Як сушити насіння соняшнику?

Для сушіння насіння соняшника нам знадобляться - місце на балконі або мікрохвильова піч. Перед тим, як почати сушити насіння, потрібно їх промити проточною водою, щоб позбавити їх пилу та іншого бруду. А потім вже приступаємо до сушки. Найлегший спосіб сушіння - це сушка насіння на сонечку. Для цього викладаємо насіння на папір або ганчірочку, яке поклали на балконі. Потрібно розташувати насіння в тому місці, в якому на них потраплятиме сонячне світло. Щоб насіння висохли на свіжому повітрі і при впливі сонячних променів, знадобиться 3-4 години. Тепер, якщо вирішили сушити насіння в мікрохвильовій або духовій печі. Попередньо прогрійте духовку або мікрохвильовку до 180 градусів. Потім викладайте на противагу насіння рівним шаром. Щоб насіння висушилося в мікрохвильовці або духовці знадобиться 20-25 хвилин. Після того, як ви висушили насіння - потрібно їх прибрати в сухе темне місце для зберігання.

Як сушити гарбузове насіння?

Гарбузове насіння - це найкращий засіб для позбавлення від кишкових паразитів. Гарбузове насіння, яке пройшло процес сушіння, є нешкідливим, таким, що не викликає побічних ефектів, нетоксичним глистогінним препаратом. Вони можуть використовуватися як профілактики, так і при лікуванні від паразитів. Сушаться гарбузове насіння також, як і насіння соняшнику. Спочатку насіння гарбуза відмиває від м "якоті та волокон плоду. Якщо цього не виконати, то насіння почне гнити. На відкритому повітрі і на сонечку сушаться вони 3 години. Швидше сушаться в мікрохвильовій або духовій печі, але при такій сушці насіння гарбуза потрібно перешкоджати іноді, щоб вони просушилися рівномірно. Сушене гарбузове насіння зберігає в контейнері, який щільно закривається.

Лляне насіння містить багато клітковини і жирних кислот. На смак вони схожі на волоські горіхи. Сушаться або в духовці, або на відкритому повітрі - загалом, тут все також, як і при сушці гарбузового і соняшникового насіння. Лляне насіння часто застосовують при випічці хліба.

Кунжутним насінням попередня сушка дає більш насичений смак. Насіння кунжуту містить багато вітамінів, фосфору, білків і жирів. Їх теж використовують у різних стравах, а також при випічці.

Щоб сушити насіння - не потрібно витрачати багато свого часу. Ви тепер знаєте, як їх сушити, і заощадите, завдяки цим знанням, свій час, якщо задумаєте сушити насіння.

Коли сезон соняшників. Вимоги соняшнику до навколишнього середовища

Соняшник - рослина регіонів з тривалим спекотним періодом, достатньою кількістю сонячних днів, вона вимоглива до тепла, освітлення, родючості ґрунту та забезпечення вологою. Вегетаційний період соняшнику триває від 80 до 140 днів залежно від сорту. Тому соняшник нормально зростає і формує врожаї у відкритому ґрунті тільки в певних регіонах, де кліматичні та агрономічні умови відповідають його вимогам.

Якщо, в цілому, клімат в регіоні підходить для вирощування соняшнику, але щорічно повторюються весняні заморозки до -4.. -6 ° С, то фахівці сільського господарства не рекомендують вирощувати цю харчову культуру, особливо середньоздніх і пізніх сортів. За тривалий вегетаційний період (100-140 днів) урожай все ж не буде повноцінним і не визріє.

Сходи насіння соняшнику

Вимоги соняшнику до температури

Кращими ділянками під соняшник є місця без затінення і постійних вітрів. При затіненні рослини витягуються, згинаються в бік сонця, формують дрібні кошики суцвітей і подрібнені насіння.

Для нормального зростання і розвитку соняшнику необхідною температурою є + 20... + 27 ° С. Сходи холодостійкі і витримують температуру повітря до -5.. -6 ° С, але для проростання потребують ґрунту, прогрітого до + 8.. + 12 ° С.

Вимоги соняшнику до освітлення

По відношенню до довжини сонячного освітлення соняшник відноситься до групи нейтральних рослин, але має позитивну реакцію на довжину дня в період цвітіння. Якщо інтенсивність освітлення в цей період висока, соняшник раніше переходить до генеративної фази розвитку, при холодній туманно-дощовій погоді процес вступу в наступну фазу затягується. Урожай формується і дозріває в більш пізні терміни. Тому соняшник доцільно висівати на освітлених ділянках, уникаючи навіть тимчасового затінення, і захищених від вітру.

Вимоги соняшнику до вологості

На формування вегетативної маси, що забезпечує генеративні органи рослини необхідними поживними речовинами, соняшник вимагає досить багато води, особливо в початковий період розвитку, коли коріння знаходиться у верхньому шарі ґрунту, що найбільш часто страждає від посушливої погоди. Разом з тим, соняшник посухоустійливий. У дорослому стані він не боїться спеки, оскільки потужна коренева система здатна видобувати воду з нижніх ґрунтових горизонтів (3-4 м). Соняшник потребує регулярних поливів до фази початку цвітіння, а потім їх кількість знижується. Полив проводять на вимогу погодних умов (тривалий спекотний період, висушуючі вітри та ін.).

Вимоги соняшнику до ґрунту

Ґрунтовані умови при своєчасному внесенні добрив не відіграють радикальної ролі для соняшнику. Однак культура воліє чорноземи, піщані суглинки, заплавні та лісові ґрунти. (Лісові ґрунти - це макропористі ґрунти, що містять карбонати кальцію і виявляють осідні властивості при замочуванні водою під навантаженням). Соняшник добре росте на перегнійних і листяних грунтах. Оптимальною кислотністю ґрунту є рН = 6,5-7,0-7,2. Не переносить важких глинистих ґрунтів, закислених і засолених.