Щоб до святкового столу приготувати курку цілком, потрібно знати кілька тонкощів цього процесу, тільки тоді тушка повністю просмажиться, покриється ароматною хрусткою корочкою, і страву сміливо можна подавати на стіл.
Вам знадобиться
- Курка
- 4 зубки часнику
- 2 столові ложки майонезу
- 1 столова ложка сметани
- сіль
- перець.
Інструкція
1. Насамперед потрібно правильно вибрати курку в магазині. Зверніть увагу на кількість льоду в упаковці із замороженою птицею. Якщо його занадто багато, тушка здається роздутою, то це сигнал про те, що недобросовісні працівники магазину накачали її водою. Після розморожування м 'ясо курки буде водянистим з порушеною структурою волокон. Та ще й невідомо, якою рідиною воно просякнуте.
2. Нарешті, курка куплена. Тепер її потрібно правильно розморозити. Є кілька способів це зробити. Можна просто дочекатися, поки вона сама не відтає. Але, якщо потрібно скоріше приготувати вечерю, то достатньо скористатися мікрохвильовою піччю. Головне, щоб тушка розморозилася повністю.
3. Тепер курку добре вимити і видалити зайву воду серветкою. Далі можна готувати курку цілком, а можна розрізати вздовж до хребта і розкласти. Так вона швидше і краще пропечеться.
4. Очистити часник, два середні зубки нарізати ломтиками. Проколоти тушку в декількох місцях ножем з вузьким лезом і нашпигувати курку часником. Ще 2 зубчики розчавити, змішати з парою столових ложок майонезу і однією ложкою сметани, додати сіль до смаку, поперчити і натерти цією сумішшю курку.
5. Укласти її вгору спинкою на противінь і поставити в гарячу духовку (180 градусів). Через деякий час курка пустить сік, полити її їм зверху і прикрити фольгою, щоб уникнути підгорання.
6. Курка в духовці готується приблизно одну годину, потрібно час від часу знімати фольгу і знову поливати соком. За 10-15 хвилин до готовності фольгу прибирають зовсім і дають можливість шкіряці підрум 'янитися до хрусткої корочки.
7. Курка, запечена в духовці, подається на стіл окремо або шматочками з гарніром.