Селер вважається смачною і корисною рослиною, яку застосовують в їжу протягом сотні років. Маслянистий, злегка гіркий і одночасно солонуватий смак селера відмінно доповнює м 'ясо, овочі та супи. Особливий аромат і смак надає страві тушкований селер.
Вам знадобиться
- Для приготування овочевого рагу:
- - 600 г селеру (корінь);
- - 300 г помідорів;
- - 300 г шампіньйонів;
- - ріпчаста цибуля;
- - олія;
- - сіль, перець (до смаку).
- Для приготування тушкованого кореневого селера:
- - 300 г селеру (корінь);
- - 3 ст. л. лимонного соку;
- - олія;
- - сіль, перець (до смаку).
- Для приготування тушкованої курки з селером і кабачками:
- - курка - 1 шт.;
- - кабачки - 1 шт.;
- - селер - 5 стеблів;
- - лимон - 1 шт.;
- - помідори - 3 шт.;
- - кріп - 1 пучок;
- - олія;
- - сіль, перець (до смаку).
Інструкція
1. Найпоширеніша страва з тушкованим селером - це овочеве рагу, в якому використовуються коріння цієї рослини. Очистіть селеру, наріжте невеликими кубиками і відваріть у злегка підсоленій воді до стану напівготовності. Наріжте кубиками помідори і шампіньйони. Цибулю очистіть, поріжте кільцями і обсмажте на олії до прозорості.
2. До підсмаженої цибулі додайте селеру, перемішайте і гасіть протягом 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Потім додайте підготовлені помідори і гриби, знову перемішайте і посоліть, поперчите до смаку. Овочеве рагу готове, його можна подавати як гарнір до м 'яса, птиці або риби.
3. Тушкований кореневий селер готується наступним чином. Корінь рослини слід добре помити і очистити, а потім нарізати невеликою соломкою. Обсмажте рослину на олії з додаванням 3 ст. л. води, полийте соком лимона. Гасити селеру слід 20 хвилин. Така страва стане відмінною знахідкою для всіх бажаючих схуднути, оскільки селера - це низькокалорійна рослина. Крім цього, селер багатий корисними речовинами і вітамінами, що надають заспокійливу дію і нормалізують травлення.
4. Дуже смачна страва - це тушкована курка з селером і кабачками. Розберіть курку, промийте і натріть сіллю і перцем, потім злегка обсмажте м 'ясо на невеликому вогні до золотистої скоринки. Тим часом поріжте кабачки кубиками, помідори - кружечками, а стебли селера - соломкою. УКРОП МЕЛКО ПОРУБИТЕ.
5. Покладіть курку в форму для запікання і засипте зверху підготовленими овочами. Також страву необхідно полити рослинною олією. Поставте форму з куркою в духовку на 60 хвилин і гасіть при температурі 220оС. Потім дістаньте страву, добре перемішайте, щоб курка опинилася зверху, і поставте в духовку ще на 15 хвилин, щоб м 'ясо підрумянилося.