Це дуже смачний лимонний пиріг, який прикрасить будь-яке чаювання і порадує ваших рідних і близьких. Готується він просто, з використанням найбільш звичайних інгредієнтів.
Цей лимонний або журавлинний пиріг готується досить швидко. Тісто за структурою виходить середнє між шаром і дріжджовим. А ароматна, трохи гіркувата лимонна або журавлинна начинка зробить його смак незабутнім.
Інгредієнти:
Для тесту:
- маргарин - 400 г
- борошно - 3,5 склянки
- свіжі дріжджи- 50 г
- молоко - 1/2 склянки
- цукор - 1 год.
Для начинки:
- великий лимон - 1 шт. (або 250 г журавлини для журавлиного пирога)
- цукор - 2 склянки
- ванільний цукор (за бажанням) - 1 пакетик
Для змащування пирога: 1 яйце.
Спосіб приготування лимонного або журавлиного пирога:
- Дістати маргарин, щоб він розм 'якшився при кімнатній температурі.
- Розводимо дріжджі в теплому молоці. Добре перемішуємо.
- Додаємо до дріжджів і молока цукор і перемішуємо до повного розчинення. Нехай трохи постоїть.
- У цей час рубаємо розм 'якшений маргарин з борошном. Якщо мало часу, то можна змішати маргарин з борошном руками.
- Всі перемішуємо до однорідної маси і ставимо тісто в холодильник на 50 хвилин - годину. Якщо часу зовсім мало, то можна поставити на 20 хвилин в морозилку.
- Поки тісто охолоджується, приготуємо начинку. Лимон трьом на терку разом зі шкірою або перекручуємо на м 'ясорубці, не забувши видалити кісточки.
- Якщо начинка буде журавлинною, то розтираємо журавлину.
- Додаємо цукор і ванільний цукор. Ретельно перемішуємо.
- Вмикаємо духовку на температуру 180 градусів.
- Дістаємо з холодильника тісто і ділимо на дві нерівні частини. Одна трохи більше іншої. Більшу частину розкочуємо і кладемо на противінь, змащений рослинною олією. Якщо є килимок для випічки, то можна розкладати на ньому.
- На пласт тесту викладаємо начинку - лимонну або журавлинну - не доходячи до країв тесту приблизно 1,5-2 см.
- Розкатуємо другу частину тесту, накриваємо нею пиріг і ретельно копіюємо краї. Зверху журавлинний пиріг змащуємо яйцем і робимо кілька дірочок.
- Ставимо пиріг у нагріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
Дістаємо з духовки смачний лимонний або журавлинний пиріг, даємо трохи постояти, накривши рушником, і насолоджуємося чудовим смаком.