Міні-пироги з фруктами

Міні-пироги з фруктами

З пісочного або шарового тіста можна спекти безліч пиріжків під тонкою решіткою, використовуючи просту начинку за бажанням: фруктову або ягідну.

Вам знадобиться

  • Для міні-пирога з персиками і мигдалем:
  • - 450 г пісочного тесту;
  • - 1 яйце (жовток відокремити від білка)
  • - 1 столова ложка дрібнокристалічного цукру;
  • - 50 г молотого мигдалю;
  • - цукрова пудра (для присипки);
  • - 400 г консервованих половинок персиків.
  • Для яблучної начинки:
  • - 1 яблуко;
  • - 3 столові ложки солодкої суміші із сухофруктів.
  • Для ягідної начинки:
  • - 25 г фундука;
  • - 150 г малини;
  • - 1 столова ложка дрібнокристалічного цукру.
  • Для фруктово-ягідної начинки:
  • - 1 груша;
  • - 75 г чорниці;
  • - 1 чайна ложка кориці молотою;
  • - 1 чайна ложка дрібнокристалічного цукру.

Інструкція

1. Підготуйте тісто і розкатайте його в пласт. Виріжте круглою виїмкою 12 гуртків. Розмістіть на противні силіконовий килимок, розкладіть на ньому 6 кіл і наколіть їх виделкою.


2. Приготуйте начинку. Відокреміть жовток від білка. Забийте жовток з цукром до однорідності, потім додайте мелений мигдаль. Збийте трохи окремо білок і змажте кола з тіста. Розподіліть у центрі кожного кола по ложці мигдальної маси. Покладіть зверху на начинку за половинкою персика.

3. Для яблучної начинки з сухофруктами очистіть 1 яблуко, видаливши насіннєву коробочку, наріжте дольками. Підготуйте 3 столові ложки солодкої суміші з сухофруктів і перемішайте з яблучними дольками.

4. Для ягідної начинки з 'єднайте свіжі ягоди малини зі смаженим подрібненим фундуком. Додайте 1 столову ложку цукру і добре перемішайте.

5. Для фруктово-ягідної начинки очистіть 1 грушу, видаливши насіннєву коробочку, наріжте кубиками. З 'єднайте подрібнену грушу з чорницею. Додайте молоту корицю і цукор, перемішайте і розкладіть по 6 гуртках.

6. Додайте за допомогою скалки залишилися гурткам (без начинки) форму овалу. Трохи відступивши від краю, прокатайте роликом для нарізки тесту ґратами з тесту вздовж. Якщо немає ролика, можна зробити акуратні надрізи ножем. Обережно розкрийте смужки тіста, покладіть решітку на начинку і скріпите верхівку з основою, злегка притиснувши тісто по краях.

7. Підрівняйте круглою виїмкою для печива (діаметром 10 см) краю виробів, щоб вийшли акуратні кола. Змажте пиріжки кондитерською пензликом білком і посипте трохи цукром. Випікайте протягом 20 хвилин при 200 ° C, до золотистого кольору, поки тісто не стане хрустким. Перед подачею посипте цукровою пудрою.