Тушкована яловичина з підливою - страва, що підходить практично до будь-якого гарніру. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування тушкованої яловичини.
Рецепт яловичини з підливкою
Інгредієнти:
- яловичина - 200 г;
- цибулина - 1 шт.;
- томатна паста - 5 ст. ложок;
- спеції.
Приготування
Цибулю чистимо, шинкуємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслиці. М 'ясо обробляємо, промиваємо і нарізаємо маленькими кубиками. Потім викладаємо підготовлені інгредієнти в чавунок і гасимо під кришкою хвилин 10. Потім викладаємо томатну пасту, доливаємо трохи води, розмішуємо все, солимо і готуємо ще 40 хвилин. Якщо ви хочете, щоб підлива вийшла густою, просіюємо через дрібне сито трохи борошна і розмішуємо гарненько. Готову яловичину подаємо до будь-якого гарніру.
Рецепт тушкованої яловичини з підливкою
Інгредієнти:
- яловичина - 600 г;
- цибулина - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- борошно - 2 ст. ложки;
- лавровий листок;
- спеції.
Приготування
Давайте розберемо ще один рецепт, як загасити яловичину з підливкою. Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо м 'ясо на соняшниковій маслиці. Потім додаємо нашинковану кільцями цибулю, натерту соломкою моркву і пасеруємо все до готовності овочів.
Борошно обсмажуємо окремо на сухій сковороді, викладаємо томатну пасту, перемішуємо і з 'єднуємо суміш з м' ясом. Тепер вливаємо трохи гарячої води або бульйону, солимо до смаку і гасимо страву ще хвилин 10. За 2 хвилинки до готовності кидаємо лавровий листок і розкладаємо готовий гуляш з яловичини по тарілках!
Яловичина з підливкою в мультиварці
Інгредієнти:
- м 'якоть яловичини - 1 кг;
- цибулина - 3 шт.;
- морква - 1 шт.;
- майонез - 2 ст. ложки;
- спеції;
- кетчуп - 2 ст. ложки.
Приготування
Для приготування яловичини з підливкою, м 'ясо спочатку промиваємо теплою водою, обсушуємо і викладаємо на роздільну дошку. Очищаємо його від жилок і нарізаємо на шматочки. Моркву чистимо від шкірки і крупно шинкуємо. Так само робимо з цибулею. Тепер викладаємо яловичі шматочки і овочі в глибоку миску, додаємо майонез і кетчуп. Солимо, перчимо до смаку, добре все перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім замотуємо ємність харчовою плівкою і ставимо на ніч у холодильник настоятися.
Після закінчення часу дістаємо посуд, в чашу мультиварки наливаємо очищену воду, а зверху ставимо насадку. Застилаємо дно харчовою фольгою, розрівнюємо її руками фольгу і викладаємо туди м 'ясо з овочами. Включаємо режим "Варка" і засікаємо приблизно 50 хвилин.
Яловичина, смажена з підливкою
Інгредієнти:
- філе яловичини - 1 кг;
- бульйон - 350 мл;
- борошно - 25 г;
- сметана - 150 г;
- масло вершкове - 75 г;
- цибулина - 1 шт.;
- томатний гострий соус - 25 мл;
- спеції;
- листя свіжої м 'яти;
- зелена цибуля.
Приготування
Перш ніж приготувати яловичину з підливкою, м 'ясо промиваємо, обсушуємо і зрізаємо сухожилля і зайвий жир. Потім нарізаємо його поперек волокон овальними ломтиками, товщиною приблизно 5 мм. Посипаємо яловичину сіллю і перцем, обсмажуємо на сильному вогні з додаванням вершкового маслиця і перекладаємо на тарілку. Накриваємо кришкою, щоб м 'ясо не охололо.
Для приготування соусу, пасеруємо в тому ж маслі меленько нарізаний ріпчастий лучок, вливаємо трохи бульйону, перемішуємо і прогріваємо. Борошно обсмажуємо окремо на сухій сковороді до кремового кольору, а потім посипаємо їй цибулю, гарненько перемішаємо і кладемо сметану, томатний соус і сіль з перцем. Смажене м 'ясо розкладаємо на порційні тарілки і поливаємо приготованим соусом. Здобрюємо страву подрібненими листочками свіжої м 'яти і відразу ж подаємо на стіл.