Торт зі збитими вершками - 7 швидких і смачних рецептів

Сьогодні торт зі збитими вершками користується особливою популярністю завдяки своїй ніжності і повітряності. Коржі можна спекти з будь-якого тіста, але для такого десерту найкраще підходять бісквітні. Правда, існують рецепти і швидких тортів, і навіть млинних. Але не будемо забігати вперед, а розповімо про все по порядку.

Швидкий торт зі збитими вершками

Якщо прийдуть неждані посиденьки з гостями, то швидкий торт зі збитими вершками стане справжньою знахідкою. Потрібно купити лише готові бісквітні коржі і спорудити крем.

Інгредієнти:

• три коржі (покупних);
• 280 мл будь-якого варення;
• півлітра вершків (33%);
• три ложки солодкої пудри;
• шість ложок фруктового лікера;
• ківі;
• тертий шоколад.

Спосіб приготування:

1. Беремо вершки (вони повинні бути охолодженими) і збиваємо їх міксером. Звичайний блендер тут не підходить. Спочатку заважаємо продукт на малій швидкості, потім сиплемо пудру і збільшуємо оберти. Головне, не переборщити, адже нам потрібний пишний крем, а не масло.
2. Тепер починаємо збирати десерт. Для цього на пласку страву кладемо перший корж і просочуємо його лікером (дві ложки). Можна взяти «Амаретто» або будь-який інший фруктовий. Потім промазуємо його варенням і розподіляємо третю частину крему.
3. Все те ж саме робимо з другим і третім коржем. Обсипаємо десерт крихтою шоколаду і прикрашаємо шматочками кікі або іншими фруктами.
4. Ставимо торт у прохолодне місце, щоб він добре просочився.

Watch this video on YouTube

Шоколадний десерт

Всім шанувальникам шоколаду пропонуємо смачний десерт зі збитими вершками. Спекти його досить просто, з рецептом впорається навіть кондитер-початківець.

Інгредієнти:

• 160 г маргарину;
• склянки солодкого піску;
• Унаслідок склянки вершків (33%);
• у т. ч. ложка розпушувача;
• два курячих яйця;
• склянки борошна;
• 55 г какао;
• солодка пудра до смаку.

Спосіб приготування:

1. Маргарин доводимо до кімнатної температури і збиваємо його з яйцями до однорідності. Засинаємо борошно з розпушувачем і какао, перемішуємо і пропікаємо бісквіт у змащеній формі півгодини (температура - 190 ° С).
2. Вершки і пудру підіймаємо до стійкої піни.
3. Корж розділяємо навпіл уздовж. На одну половину наносимо крем, прикриваємо його другою частиною, зверху якої також наносимо збиті хмарами вершки.
4. Декоруємо шоколадний торт будь-якими фруктами і ягодами.

Watch this video on YouTube

Фруктова ласощі

На будь-яке свято або сімейне чаювання нескладно спекти приголомшливий фруктовий торт з бісквіту, творожного крему, збитих вершків і великої кількості різноманітних фруктів.

У бісквіт підуть:

• чотири яйця;
• по склянці солодкого піску та в/с борошна;
• пакетик ваніліну.

У крем будуть потрібні:

• пачка сиру;
• півпачки олії;
• 110 мл згущення;
• персик з банки.

Для просочення і прикраси:

• сироп фруктовий (переважно персиковий);
• 215 мл жирних вершків;
• солодка пудра за вподобаннями;
• свіжі цілі ягоди або шматочки фруктів.

Спосіб приготування:

1. Щоб бісквіт вийшов пишним, розділимо яйця на складові. Окремо збиваємо білки. Можна ввести трохи солі, якщо ви сумніваєтеся, що яйця зовсім свіжі. Спочатку працюємо на малих обертах, потім засипаємо підсолоджувач і ваніль, додаємо жовтки поштучно і продовжуємо збивання, але вже на великій швидкості.
2. Вводимо борошно, дбайливо перемішуємо склад лопаткою. Відправляємо його у форму і випікаємо бісквіт 35 хвилин (температура - 200 ° С). Першу третину години в піч не заглядаємо, щоб випічка не опала.
3. Для крему беремо творожний продукт будь-якої жирності і збиваємо його разом зі згущенкою і м'якою олією. Щоб крем для торта вийшов більш ніжним, перш ніж змішувати сир з іншими інгредієнтами, потрібно пропустити його через сито.
4. З банки дістаємо персики, подрібнюємо. Сироп не виливаємо - він нам ще знадобиться. Подрібнений фрукт кладемо в крем і перемішуємо.
5. Тепер вершки. Нам потрібні вони в охолодженому вигляді. Їх можна просто збити до стійких піків, але якщо ви любите цей продукт солодким, то додайте пудру до смаку.
6. Остиглий корж розрізає на дві частини і кожну половину просочуємо залишеним сиропом з-під персиків.
7. Тепер перший корж рясно змащуємо кремом, накриваємо другим і за допомогою кондитерського мішка на бока і поверхню наносимо збиті вершки. Беремо будь-які фрукти і ягоди і прикрашаємо десерт. Перед подачею його краще охолодити, щоб він як слід просочився.

Бісквітний торт

Бісквіт у поєднанні зі збитими вершками - це завжди безпрограшний варіант у приготуванні красивого і смачного десерту.

Бісквіт можна спекти в духовці, в мультиварці, в мікрохвильовці і додати в тісто ванілін або інші ароматизовані добавки.

Інгредієнти:

• сім яєць;
• склянки солодкого піску;
• склянка з гірким борошном;
• пакетик ванілі;
• півсклянки жирних вершків;
• 85 г солодкої пудри;
• ложка желатину.

Спосіб приготування:

1. Спекти бісквіт досить просто. Для цього підіймаються яйця зі звичайним підсолоджувачем, вводиться борошно і ваніль. Якщо яйця добре збити, то бісквіт вийде пишним і без розпушувача. Випікаємо корж 40 хвилин (температура - 180 ° С).
2. Замочимо желатин у воді (50 мл), а потім прогріваємо його до повного розчинення (не кип'ятим).
3. Вершки збиваємо з пудрою, потім вводимо желатин, перемішуємо і отриману масу відправляємо в холод, поки бісквіт буде випікатися і остигати.
4. Розрізаємо основу на три - чотири коржі, кожен просочуємо кремом. Бока і поверхню також промазуємо збитими вершками.

Декоруємо бісквітний торт зі збитими вершками за допомогою ягід, фруктів і звичайного шоколаду.

Watch this video on YouTube

Готуємо з печива

Пісочне печиво - це не просто смачна випічка до чаю, а й основа для приголомшливого десерту. А як зробити торт з печива, дізнайтеся прямо зараз.

Інгредієнти:

• 320 г пісочного печива;
• чашка молока;
• ложка желатину;
• півлітра вершків (33%);
• півсклянки солодкої пудри;
• сім ложок води;
• щепітка ваніліну;
• п'ять ложок какао.

Спосіб приготування:

1. У піалу висипаємо желатин і заливаємо його трьома ложками води. Через півгодини суміш прогріваємо і остужаємо.
2. Вершки змішуємо до стійких піків разом з третю заявленої кількості пудри і ванілью. Вливаємо желатин, змішуємо отриманий склад. Щоб крем став більш густим, відправляємо його охолоджуватися на 20 хвилин.
3. Печиво опускаємо на пару секунд у тепле молоко і викладаємо у форму. Як тільки сформується перший шар, промазуємо його кремом і викладаємо наступний пласт. Діємо так, поки не закінчиться печиво.
4. Решту пудри змішуємо з какао, вливаємо чотири ложки гарячої води і отриманою глазур'ю поливаємо десерт. Відправляємо його в холодильник на годину. Якщо глазур вийшов занадто густим, розбавте його водою.

Торт-безе своїми руками

Торт-безе - це ніжний, хрусткий, що тане в роті десерт. Приготувати його зовсім не складно, головне добре збити білки. Пропонуємо варіант торта зі збитими вершками і фруктами.

Інгредієнти:

• чотири білки;
• півсклянки солодкої пудри;
• стільки ж вершків (33%);
• у т. ч. ложка соку лимона;
• Дві ложки крохмалю;
• щепітка солі;
• банан, ківі, полуниця.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо білки разом з цитрусовим соком і сіллю. Потім засинаємо пудру і крохмаль. Перемішуємо до отримання пишної однорідної маси.
2. На пекарському папері чертим коло діаметром від 20 до 24 см. Викладаємо по ньому білкову масу, не виходячи за лінії. Випікаємо безе 1,5 години (температура - 130 ° С). Готове ласощі остужаємо в духовці.
3. Збиваємо вершки без додаткових підсолоджувачів, так як основа у нас отже солодка.
4. Збитими вершками покриваємо безе і прикрашаємо десерт нарізаним бананом, полуницею і ківі.

Watch this video on YouTube

Блинный торт со взбитыми сливками.

Млинці - улюблене ласощі і дітей, і дорослих. З апетитних тонких пелюшок нескладно зробити навіть торт. Пропонуємо рецепт чудового десерту з вишнею і збитими вершками.

Інгредієнти для млинців:

• літр молока;
• дві ложки солодкого піску;
• три яйця;
• 225 г борошна;
• п'ять ложок олії пісного;
• трохи солі.

Для крему:

• 320 мл жирних вершків;
• 255 г вишні;
• 285 г пудри.

Спосіб приготування:

1. За допомогою вінчика з'єднуємо всі інгредієнти для тесту і випікаємо тонкі млинці.
2. Миску і вершки охолоджуємо, збиваємо разом з пудрою. Якщо десерт чекатиме подачі на стіл довше доби, то додайте в крем желатин, щоб торт не розім'як.
3. Млинці викладаємо стосом і кожен промазуємо кремом. Зібраний торт охолоджуємо.
4. Беремо вишні (свіжі або заморожені), засипаємо їх солодким піском (приблизно півсклянки) і перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Проварюємо склад протягом півгодини.
5. Як тільки вишневий соус охолоне, поливаємо їм млинний торт і прикрашаємо його цілими ягодами.

Watch this video on YouTube

Як прикрасити торт

Збиті вершки - це вже саме по собі смачне ласощі. Особливо якщо їх підсолодити білосніжною пудрою. Завдяки їх повітряності будь-який десерт набуває ніжності та особливої легкості. Для аромату в крем можна покласти ваніль, цедру цитрусових фруктів, корицю або лікер. Вершки можна використовувати для прикраси в чистому вигляді або зробити їх різнокольоровими за допомогою харчових барвників.

Для крему можна взяти як натуральні, так і рослинні вершки. Натуральні доведеться збивати довго, та й результат може не виправдати очікування, але в них немає ніякої «хімії».

Рослинні спінюються за дві хвилини, вони більш солодкі, але їх склад може викликати сумніви.

Тому вибір залишається завжди за господинею.

Оригінально прикрасити торт можна так:

• Зробити бортики у вигляді розочок, а по центру викласти будь-які ягоди або ломтики фрукту. Часто використовують малину, вишню, полуницю, банан та інші яскраві плоди.
• З вершкового крему легко зробити різнокольорові квіти "