Відмінна літня закуска. Фету ви можете замінити моцареллою або іншим розсольним сиром. Можна взяти дві прямокутні форми або одну більшу для кексу - це в чому вам зручніше готувати.
Вам знадобиться
- - 400 г фети;
- - 300 мл сухого білого вина;
- - 200 мл води;
- - 150 г чорних оливок;
- - 100 г песто;
- - 20 г листового желатину;
- - 4 помідори;
- - 1 ч. ложка оливкової олії;
- - сіль.
Інструкція
1. Замочіть желатин на 5 хвилин у холодній воді. Налийте в каструльку біле сухе вино, 200 мл води, нагрійте. До кипіння доводити масу не потрібно. Отожмите листовой желатин, добавьте его в кастрюльку к вину, перемешайте до его полного растворения, снимите с огня, остудите смесь полностью.
2. Додайте желатинову суміш у соус песто, гарненько перемішайте. Зелений базилік, часник, оливкова олія і кедрові горішки - ось найбільш часті компоненти для соусу песто. З них ви можете приготувати домашній соус у блендері або ж купити вже готовий. Бланшуйте помідори в киплячій воді протягом 1 хвилини, після цього зніміть з них шкірку. Поріжте помідори тоненькими кружечками. Оливки поріжте досить крупно або залиште їх цілими. Розкришіть фету. Крім фети підходить навіть сир сулугуні.
3. Промажте форму оливковою олією, налийте на дно невелику кількість желатину (весь виливати не потрібно поки!). Зверху на желатин викладіть 1/3 помідорів, потім знову трохи желатину, 1/3 оливок, знову залийте желатином, 1/3 фети і знову желатин.
4. Таким чином повторюйте слова, поки всі інгредієнти у вас не закінчаться. Накрийте форму харчовою плівкою, приберіть в холодильник як мінімум на 4 години. Террін з помідорами, фетою і оливками після цього залишається порізати тоненькими ломтиками і подати на стіл як закуску.