Пічні яблука з ванільним соусом, виходять смачними і вишуканими на вигляд. Аромат ванілі надає звичним усім печеним яблукам неповторні нотки.
Інгредієнти:
- Яблука (міцні та кислі) - 4 штуки;
- Цукровий пісок - 25г;
- Міндаль - 60 г;
- Вершкове масло - 25г.
Інгредієнти для соусу:
- Яєчні жовтки - 2-3 шт;
- Цукрова пудра - 1,5 ст.л.;
- Вершки - 200 г;
- Мука - 1 ст.л.;
- Збиті вершки - 100 г;
- Стручок ванілі.
Приготування:
- Включити духовку розігріватися до температури 220 градусів.
- Яблука вимити і акуратно видалити з них серцевину, використовуючи спеціальний інструмент. Яблука повинні залишитися цілими. Викласти підготовлені яблука на теплоупірну страву.
- Потім потрібно перемолоти мигдаль і змішати його з цукром. Отриману суміш потрібно висипати в серединку яблук, тобто нафарширувати яблука засахареними горіхами. Зверху потрібно покласти маленький ломтик вершкового масла. Поставити теплоупорну страву в духовку і випікати приблизно півгодини.
- Тепер потрібно приготувати ванільний соус. Для нього підбити в каструлі вершки, борошно, яєчні жовтки і цукровий пісок. Стручок ванілі розділити навпіл і за допомогою гострого ножа дістати з нього насіння. Додати насіння ванілі та стручок у вершкову суміш. Якщо використовуєте ванілін, то потрібно кілька крапель розвести в гарячій воді.
- Далі потрібно поставити каструлю на невеликий вогонь і варити, не забуваючи постійно завадити. Дочекатися, щоб ванільний соус загустів. Головне постійно енергійно збивати і перешкоджати соус, щоб він не прилип до каструлі і не підгорів. Потім поставити каструлю з соусом у холодну воду і охолодити вміст, повільно перешкоджаючи. Стручок ванілі витягти з соусу. Потрібно збити вершки і додати їх до соусу.
- Яблука подати на сервірувальних тарілках трохи підігрітими в духовці, а соус, який трохи охолодився, подавати окремо в соуснику.