Одним з популярних способів приготування ніжного м 'яса - є гасіння у вині. М 'ясо купує тонкий аромат вина, а смак ставати дуже ніжним. М 'ясо виходить надзвичайно смачним і апетитним.
Вам знадобиться
- - скляна форма для випічки;
- - телятина м 'якоть 600 г;
- - картопля 4-5 шт.;
- - болгарський перець 1 шт.;
- - помідори 5 шт.;
- - оливкова олія 3 ст. ложки;
- - спеції для картоплі;
- - твердий сир 150 г;
- - вино червоне сухе 300 мл;
- - перець чорний мелений;
- - сіль.
Інструкція
1. Телятину промийте під проточною водою. Обсушіть паперовим рушником. Наріжте на невеликі ломтики, товщиною не більше 1-1,5 см. Ломтики відбийте з двох сторін через харчову плівку.
2. Перекладіть шматочки м 'яса в миску, поперчите трохи, влийте вино. Залиште в холодильнику на 1-2 години. У цей час підготуйте овочі.
3. Болгарський перець вимийте, видаліть плодоніжку і насіння. Помідори ретельно вимийте. Картопля очистіть, наріжте дольками.
4. Шматочки телятини перекладіть на дуршлаг, при цьому маринад залиште. На сковороді розпечіть оливкову олію. Обсмажте м 'ясо з двох сторін. Наприкінці приготування трохи посоліть.
5. У форму для запікання викладіть картоплю. Збризніть його оливковою олією, посипте приправами. Зверху розкладіть телятину, потім викладіть шматочки помідорів і болгарський перець. Посоліть і поперчите до смаку. Залийте запіканку винним маринадом.
6. Сир натріть на терці. Випікайте запіканку 25 хвилин при температурі 180 градусів. Потім посипайте тертим сиром. Випікайте ще 15 хвилин. Подавайте на стіл, попередньо порізавши на порційні шматочки.