Рецептів плова безліч. Є плов щоденний, а є святковий, на приготування якого витрачається набагато більше часу. Страва ця дуже смачна і ароматна, завдяки спеціям.
яловичинаабо баранинаЧас приготування: 40 хвилин. Вам знадобиться: 1 кг м 'яса ( , можна змішати 0,5 яловичини і 0,5 свинини). 1 кг рису 1 кг цибулі 1 кг моркви Спеції - набір спецій для плова, сушений барбарис Масло рослинне за смаком Інструкція: 1. Промити рис і замочити його в солоному окропі. Розігріти казан і залити в нього масло на 1-1,5 см від дна. 2. Порізана цибуля помістити в казан так, щоб він перебував на плаву, не торкаючись стінок. Інакше почорніє! Цибуля довести до рум 'яної скоринки, акуратно перемішуючи. 3. Промиті та порізані шматки м 'яса покласти в казан і обсмажити з цибулею в олії. Моркву соломкою викласти на м 'ясо. Далі залити окропом на ширину 2 см від моркви. Зменшити вогонь і почекати, коли морква буде м 'якувата. 4. 2/3 приготованих спецій висипати в казан. Посолити до смаку. 5. Покласти в казан рис, притискаючи зверху ложкою. На поверхню рису покласти інші приправи. Включити газ на повну потужність, щоб випарити залишки води. Перемішати тільки рис, не зачіпаючи моркву. 6. Спорудити пагорб з рису і зробити кілька отворів. Потім накрити казан кришкою і залишити на повільному вогні на 20 хвилин. 7. Вимкнути газ і ретельно перемішати вміст казана. Корисні поради: Не можна солити м 'ясо на початку приготування, інакше воно прилипне до дна казана.