Дуже незвичайний і пікантний салат з гарбуза і грейпфрута здивує навіть завзятих гурманів.
Вам знадобиться
- - 2 шт. грейпфрута;
- - 500 г свіжого гарбуза;
- - 150 г листя свіжого салату;
- - 20 г свіжого меду;
- - 1 шт. лимон;
- - 1 шт. червоної цибулі;
- - 20 мл оливкової олії;
- - 2 г чорного перцю;
- - 1 г білого перцю;
- - 2 г червоного перцю;
- - 1 г молотого мускатного горіха;
- - трохи солі.
Інструкція
1. Візьміть цибулю, добре помийте в холодній воді, почистіть і обсушіть. Обсохлу цибулину розріжте на дві половинки. Покладіть на тарілку зрізом вниз і помістіть в морозильну камеру на двадцять хвилин.
2. Свіжий гарбуз промийте в теплій воді, зріжте з нього шкірку. Знімати разом зі шкірою треба три-п 'ять міліметри м' якоті, тій, що більш жорстка. Наріжте чищений гарбуз великими кубиками по півтора-два сантиметри. На добре розігрітій сковороді на оливковій олії обсмажте трохи гарбуз. Вона повинна стати м 'якою і легко протикатися виделкою, а її бока повинні підрум' янитися. Додайте мед і мелений червоний і чорний перці, трохи посоліть. Все перемішайте і підсмажте ще кілька хвилин.
3. Листя салату добре промийте в холодній воді, підвісьте в затіненому місці на двадцять хвилин, щоб вони обсохли. Потім нарвіть салат великими шматками і покладіть у чашку. Додайте до салату залишився гарбуз.
4. Для заправки салату змішайте в окремій ємності оливкову олію і лимонний сік, додайте солі і трохи перцю. Дайте суміші трохи настоятися, а потім додайте до салату. Цибулю дістаньте і дрібно поріжте півкільцями, додайте до салату.
5. Грейпфрути помийте, обсушіть і почистіть. Відокреміть великими шматочками м 'якоть. Приберіть кісточки і плівки, якщо є необхідність. Покладіть м 'якоть в салат, перемішайте перед подачею на стіл.