Всі ми пам 'ятаємо смачні бабусині пиріжки з печінкою. Адже це не тільки дуже смачно, а й корисно, оскільки в печінці дуже багато корисних речовин і жирів.
Вам знадобиться
- Інгредієнти для тесту:
- Вода - 1 ст.
- Дрожжі - 7 г
- Борошно - 3 ст.
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Олія соняшникова 20 мл.
- Інгредієнти для начинки:
- Печінка говяжжя - 500 г
- Ріс - 100 г
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Сіль, перець - до смаку
Інструкція
1. Сьогодні ми готуємо смачні пиріжки з печінкою і рисом. Для початку заводимо тісто. Беремо невелику каструлю і наливаємо в неї 1 склянку води, кімнатної температури. Висипаємо в неї дріжджі, сіль, цукор. Все ретельно розмішуємо до розчинення. Висипаємо пропущене через сито борошно і замішуємо тісто. Змащуємо його олією. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце.
2. Тепер займемося начинкою. Яловичу печінку ставимо варити в заздалегідь підсолену воду. Щоб печінка добре зварилася, розріжте шматок на кілька невеликих, але не заманіть.
3. Беремо рис і добре промиваємо, щоб змити все рисове борошно з крупи. Так само ставимо варити в підсолену воду. Чистимо цибулю і часник. Цибулю ріжемо на 4 частини.
4. Коли печінка звариться, потрібно дати їй охолонути. Після того як печінка охолола, ми беремо м 'ясорубку і перекручуємо її разом з часником і цибулею. Наприкінці перекручуємо невеликий сухарик. До фаршу з печінки додаємо рис, перець, ще багато солі і все перемішуємо. Тепер начинка готова.
5. До цього часу тісто вже підійшло. Ділимо його на невеликі рівні шматочки. Розкочуємо кожен шматочок у кругляшок, починаємо начинкою і заліплюємо. Беремо противень і змащуємо маслом. Викладаємо пиріжки на противінь і даємо їм ще трохи піднятися.
6. Тим часом розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Відправляємо наші пиріжки в духовку на 15-20 хвилин. За 5 хвилин до повного приготування змажте рясно маслом пиріжки. Хто не любить печені пиріжки, можна посмажити їх на сковороді, обсмаживши пиріжки з обох сторін до готовності.