З сиру можна приготувати запіканку, а щоб урізноманітнити цю смачну страву, додати в рецепт ягоди, курагу, родзинок, цукати або інші продукти. Перед подачею на стіл добре полити запіканку згущеним молоком або сметаною. Таку страву дуже люблять діти.
Готуйте запіканку правильно
Творожна запіканка дуже корисна для дієтичного та дитячого харчування, вона багата білками і кальцієм, який так необхідний зростаючому організму. Не дарма її включають в меню для дитячих садків і для шкільного харчування. Але щоб дійсно запіканка вдалася, важливо дотримуватися всіх правил приготування. А це, перш за все, якість сиру, - основної складової.
Беріть тільки сир середньої жирності і не сухий. Кількість яєць теж дуже важлива. Адже якщо ви їх покладете багато, запіканка буде жорсткою і "гумовою", а якщо мало - отримаєте липку масу. І обов 'язково дотримуйтесь послідовності всіх дій, зазначених у рецепті.
Простий рецепт творожної запіканки
Вам знадобиться:- 1 кг сиру; 2 яйця; - 4 ст.л. цукру; - 2 ст.л. муки; - ванільний цукор за смаком; - сіль за смаком; Викладіть сир у миску і розбийте в нього яйця. Насипайте борошно, крохмаль і добре перемішайте. Далі всипайте ванільний і простий цукор, сіль до смаку і знову перемішайте, а потім збийте міксером. Змажте глибоку форму маслом і вилийте в неї творожну масу. Поставте в гарячу духовку і запікайте при температурі в 180оС протягом 20-30 хвилин. Готову творожу запіканку вийте з форми. Дозвольте їй охолонути і наріжте перед подачею на порції. Полейте кожну згущеним молоком або сметаною і ставте на стіл.
Поливати запіканку можна розтопленим шоколадом або шоколадним соусом, варенням, медом.
Творожна запіканка з курагою
Вам знадобиться:- 500 г сиру; - 3 яйця; манної крупи; - 3 ст.л. - 50 г кураги; - вершкове масло для змащування форми; сметани; - ванілін за смаком; - сіль за смаком. Вимийте курагу і залийте її окропом. Залиште розбухати 20 хвилин, а самі займіться тестом. Насипте в миску манну крупу і додайте 3 ст.л. сметани, перемішайте і залиште манку розбухати. На це піде приблизно 30-40 хвилин.
Можна в запіканці замінити курагу цією ж кількістю чорного або білого ізюму без кісточок.
Творіг протріть через сито або подрібніть блендером. Головне, щоб не було грудок. З 'єднайте з сиром манку в сметані, додайте цукор, яйця, ванілін і сіль. Всі перемішайте до однорідної маси. Тепер додайте курагу. Для цього злійте воду, обсушіть курагу серветками і поріжте на шматочки. Після чого перемішайте з тестом для запіканки. Змажте форму для випічки маслом і викладіть тісто. Якщо ви боїтеся, що воно прилипне до поверхні форми, обсипте її ще й борошном або манкою. Розрівняйте поверхню і випікайте творожну запіканку при температурі 180оС протягом 30-40 хвилин. Готову страву охолодіть і подавайте, попередньо полив сметаною.