Розсольний сир бринза готується з молока - козячого або овечого - і має досить яскравий кисломолочний смак. Цей продукт дуже популярний серед любителів молдовських, польських, румунських, болгарських та українських страв.
Трохи про бринза
Бринза настільки популярна не тільки через приємний смак, а й через багатий мінерально-вітамінний склад. Цей продукт при виготовленні не проходить стадію термічної обробки і тому зберігає в собі безліч корисних речовин: вітамін А, вітаміни груп В, С, Е, а також натрій, кальцій і фосфор.
Найчастіше бринза подається до столу як самостійна страва - нарізана ломтиками солона закуска, прикрашена зеленню і свіжими овочами. Однак цей сир також використовується при приготуванні різних овочевих страв, бутербродів, пирогів і навіть вареників. Але найчастіше бринзу додають у різноманітні салати.
Якщо на ваш смак бринза занадто солона, помістіть її в гостилу кип 'ячену воду на кілька годин.
Різноманітність рецептів
Через досить насичений солоний присмак бринза відмінно поєднується зі свіжими овочами, особливо з помідорами. Ви можете приготувати соковитий свіжий салат з мінімумом інгредієнтів. Для цього візьміть:свіжі помідори - приблизно 8 шт.; - свіжа петрушка - 30 г; Помідори ретельно вимийте і наріжте дольками. Бринзу наріжте невеликими квадратами або натріть на крупній терці. Пересипте все у велику миску, додайте сметану і дрібно нарізану зелену петрушку. За бажання можете додати солі та перцю. Якщо не любите заправляти салати сметаною, замініть її оливковою олією.
Хороша новина для тих, хто стежить за фігурою: бринза вважається дієтичним продуктом, у ній набагато менше жиру, ніж в інших, не розсольних, сирах.
Якщо хочете приготувати ситний салат з бринзою, візьміть:чорнослив - 100 г; - горіхи грецькі - 100 г; - яйце куряче - 2 шт.; Спочатку відварите курку до готовності (постарайтеся не перетравити, інакше грудка стане жорсткою). Потім відваріть яйця вкруту, наріжте їх дрібними кубиками. Курку також наріжте кубиками або смужками, а бринзу - некрупними рівними квадратами. Чорнослив ретельно вимийте і залийте окропом. Коли чорнослив набухне, видаліть з нього кісточки і дрібно наріжте. Грецькі горіхи подрібнюйте в крихту. Змішайте всі інгредієнти і заправте салат майонезом. При бажанні додайте солі та перцю. Якщо хочете здивувати гостей незвичайним літнім салатом, змішайте 500 грам м 'якоті кавуна, нарізаної кубиками, 200 грам сиру бринза і додайте до суміші кілька очищених гарбузових насіння.