Сирний тиждень (Масляна) - це час підготовки до Великого посту. Цього тижня не можна вкушати м 'ясо, але можна їсти молочні продукти і рибу. Млинці - головний атрибут Масляної. Щоб урізноманітнити свій стіл на Масляну, приготуйте рулетики з млинців з оригінальною начинкою.
Рулетики з млинців з сиром і лососем
Вам знадобиться:
- молоко - 1,5 склянки;
- дріжджі - 20 грам;
- яйце - 2 шт.;
- цукор - 2 ст.л.;
- борошно - 2 склянки;
- лосось 100 грам;
- зелень петрушки;
- сир - 150 грам;
- щепітка солі;
- лимонний сік;
- зелена цибуля;
- вершкове масло.
Приготування
У миску розбиваємо яйця і змішуємо їх з цукром, додаємо тріску солі. Молоко підігріваємо на повільному вогні, щоб воно було теплим, але не кип 'ятим. Хлібопекарські дріжджі розминаємо чайною ложкою і розбавляємо до повного розчинення в невеликій кількості теплого молока. Муку просіюємо і додаємо в миску. Вливаємо повільним струменем молоко і завадимо ложкою до тих пір поки не з 'являться бульбашки. Вершкове масло кладемо в маленьку каструльку і розтоплюємо на повільному вогні, після чого додаємо в миску. Тепер замішуємо тісто до отримання консистенції сметани. Сковороду розігріваємо і змащуємо її соняшниковою олією. Посмажити млинці з двох сторін.
Сир протерти через сито і приправити лимонним соком. Зелень петрушки подрібнити в блендері і додати до сиру. Лосось порізати на тонкі шматочки. Починка вийде гостріше, якщо в сир додати тертий часник. На млинець рівномірно розподілити сир із зеленню, а зверху шматочки лосося. Згорнути млинець з начинкою рулетиком і зв 'язати його зеленою цибулею.
Рулетики з млинців з горішками і зеленню
Вам знадобиться:
- млинці - 7 шт.;
- твердий сир - 100 грам;
- кедрові горішки - 0,5 склянки;
- вершкове масло - 1 ст.л.;
- перець солодкий - 1 шт.;
- сметана - 1 ст.л.;
- майонез - 1 ст.л.;
- зелень - петрушка, базилік, кріп.
Приготування
Гарячий млинець змащуємо вершковим маслом. Беремо дрібну терку і натираємо сир. Солодкий перець і зелень дуже дрібно нарізаємо. Перемішуємо з майонезом сир, солодкий перець, зелень і кедрові горішки. Начинка готова. За допомогою столової ложки викладаємо начинку на млинець і загортаємо в рулет.
На противник, змащений попередньо маслом, викладаємо рулети з млинців з начинкою і зверху поливаємо сметаною. Запікаємо рулетики 8-10 хв. при температурі 180 градусів.