Традиційний для Японії омлет, згорнутий у вигляді рулету, став неймовірно популярним у Росії. Однак російські домогосподарки воліють готувати страву з різноманітними начинками.
Продукти, необхідні для приготування страви
Щоб приготувати омлет для рулету, потрібні наступні продукти: 5 курячих яєць, 200 мл молока, 4 столові ложки борошна, сіль за смаком.
З зазначеної кількості продуктів вийде 4 млинці, які можна доповнити різноманітними начинками. До смаку можна додавати в яєчну суміш спеції, а також подрібнену зелень.
Рецепт омлету для рулету
У глибокій мисці ретельно розтирають курячі яйця з приправами і сіллю. Поступово вводять у суміш просіяне пшеничне борошно і тонкою струменею вливають молоко. Має вийти тісто з рівномірною консистенцією.
Сковороду змащують рослинною олією і гарненько розігрівають. Випікають досить тонкі яєчні млинці до появи золотистого кольору. Оскаржувати омлет необхідно з 2-х сторін. Можна випікати омлет у духовій шафі. У цьому випадку форму для випічки застилають пергаментним папером, який змащують рослинною олією. На папір виливають приготоване тісто і розрівнюють його рівномірним шаром. Противень відправляють у попередньо нагріту до 180оС духовку на середній рівень. Приготування омлету для рулету в духовій шафі займе близько 5-10-ти хвилин. Готовий омлет акуратно знімають з пергаменту і залишають остигати. На омлет викладають начинку. Можна використовувати різноманітні обсмажені м 'ясні фарші та овочі. Потім омлет щільно згортають у формі рулету і нарізають невеликими шматочками. Можна подавати омлет у холодному вигляді, але страва буде набагато смачнішою, якщо перед подачею швидко розігріти її в мікрохвильовій печі або духовці.
Як готують рулет з омлету в Японії?
Для приготування страви необхідні: 3 курячих яйця, 1/3 склянки молока або вершків, соєвий соус за смаком, рослинне масло для змащування сковороди. Курячі яйця збивають з молоком і соєвим соусом. Сковорідку нагрівають на сильному вогні і наливають в неї столову ложку рослинної олії. Коли масло розпечиться, в нього виливають четверту частину підготовленої яєчної суміші. Потрібно рівномірно розподілити суміш по сковороді, як при випічці млинців. Як тільки нижня частина омлету досить підсмажиться, на неї викладають трохи начинки. Млинець зсувають убік, звільняючи частину дна сковороди. На це місце знову наливають яєчну суміш і підсипають зверху начинку. Таким чином, поступово згортають рулет з омлету, не знімаючи його зі сковорідки. Переваги приготування японського варіанту очевидні. По-перше, процес займає небагато часу. По-друге, немає необхідності чекати, поки омлет охолоне, щоб заповнити його начинкою. Відразу після приготування можна подавати японський рулет до столу, попередньо розрізавши на 3-4 шматочки.