У кукурудзяній каші містяться вітаміни А, Е, РР і групи В, а також вуглеводи, каротин, кремній і залізо. Незважаючи на невисоку енергетичну цінність, кукурудзяна каша легкоусвояєма і низькокалорійна, що робить її привабливою для людей, які стежать за своєю вагою.
Кукурудзяна каша на воді
Для приготування кукурудзяної каші з ізюмом знадобиться:
- 1 склянка кукурудзяної крупи;
- вершкове масло; - сіль. Кукурудзяну крупу ретельно промийте трохи теплою водою. Потім посипайте в керамічний горщик, залийте гарячою підсоленою водою, додайте до смаку цукор, покладіть промитий родзинок і заправте вершковим маслом. Всі інгредієнти гарненько перемішайте. Накрийте горщик кришкою і поставте в холодну духовку.
Встановіть температуру 160-170оС і томіть кашу близько години, поки крупа не стане м 'якою. Після цього кашу перемішайте, знову поставте горщик (вже без кришки) в духовку і запікайте кукурудзяну кашу до утворення рум 'яної скоринки. До столу подавайте з молоком.
Кукурудзяна каша з сухофруктами
Дуже смачною і корисною виходить кукурудзяна каша, зварена з сухофруктами. Для її приготування потрібно:- 2 склянки кукурудзяної крупи; - 2 склянки молока; - 2 склянки води; - 100 г ізюму; - 100 г кураги; - 5 ст. л. вершкового масла; - 2 ст. л. цукру; - сіль. Курагу та ізюм промийте в теплій воді, потім курагу наріжте невеликими кубиками. Воду змішайте з молоком, доведіть до кипіння, додайте цукор і сіль, і щоб не було грудочок, весь час перешкоджаючи, поступово присипте просіяну і промиту кукурудзяну крупу. Варіть, не перестаючи заважати, поки каша не загустіє. Потім, перемежаючи кашу сухофруктами і шматочками вершкового масла, перекладіть її в чавунний або глиняний горщик (або в маленькі порційні горщики). Закрийте горщик щільно кришкою і поставте в розігріту до 90-100оС духовку приблизно на годину. За цей час каша повинна добре доріти.
Кукурудзяна молочна каша в мультиварці
Щоб зварити кукурудзяну молочну кашу в мультиварці, треба взяти:1 мультистакан кукурудзяної крупи; - 1 л молока; - 2 ч. л. цукру; - тріску солі; - вершкове масло. Кукурудзяну крупу промийте і всипте в знімну чашу мультиварки. Додайте цукровий пісок, сіль і вершкове масло. Влийте молоко, його при бажанні можна розбавити водою в пропорції 3:1 (на 2/3 молока береться 1/3 води). Добре все перемішайте. На панелі керування встановіть режим "Молочна каша" (у деяких мультиварках він відповідає режимам "Каша" або "Суп"). Автоматичний час приготування молочної каші в цій програмі 30-40 хвилин. Після сигналу про закінчення варіння кашу перемішайте і залиште ще на 30 хвилин в режимі підтримки тепла.