Пиріг з тіста філо з фетою і овочами

Пиріг з тіста філо з фетою і овочами

Філо (або філло) - це найтонше прісне тісто, яке часто використовується в грецькій кухні. З нього можна готувати різні страви, серед яких пироги, на приготування яких потрібно мінімум часу. Тісто філо не потрібно готувати, воно продається практично у всіх великих магазинах.

Вам знадобиться

  • Інгредієнти на 6-8 персон:
  • - 3 ложки оливкової олії;
  • - 6-8 аркушів тесту філо;
  • - 50 г панувальних сухарів;
  • - 100 г спаржі;
  • - 300 г молодих кабачків;
  • - 6 яєць;
  • - цедру 2-х лимонів;
  • - пригорщі петрушки, базиліка або м 'яти (можна використовувати суміш);
  • - 200 г сиру фета;
  • - 200 г нежирної сметани;
  • - кілька гілочок будь-якої зелені для прикраси (за бажанням);
  • - сіль і перець.

Інструкція

1. Духовку розігріваємо до 180С, ставимо в неї противень, щоб розігрівся. Форму розміром 18 на 25 сантиметрів змащуємо невеликою кількістю олії, застилаємо трьома аркушами паперу для випічки (це допоможе вийняти пиріг з форми, не пошкодивши його).


2. По одному викладаємо у форму аркуші тіста філо, змащуючи кожен з них оливковою олією і посипаючи невеликою кількістю панувальних сухарів. Коли останній лист буде у формі, краї всіх аркушів акуратно підгинаємо, щоб у пирога вийшли красиві бортики.

3. Спаржу розрізаємо навпіл, кабачки нарізаємо кружечками, солимо і перчим овочі, збризкуємо маслом і викладаємо на заздалегідь розігрітий противень.

4. Форму з тестом філо ставимо на верхню полицю духовки, а противень з овочами - на нижню, залишаємо в духовці на 10 хвилин. У цей час піднімаємо в мисці яйця.

5. Виймаємо овочі та основу для пирога з духовки. Тісто філо змащуємо невеликою кількістю яєчної суміші, повертаємо форму в духовку на 5 хвилин.

6. У яєчну суміш додаємо цедру лимона, подрібнені трави, сметану, сіль і перець. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

7. Викладаємо у форму половину запечених овочів. Розподіляємо зверху яєчно-сметанну суміш з травами. Викладаємо решту овочів і шматочки сиру фета. Запікаємо 40-50 хвилин.


8. Даємо пирогу охолонути і за бажанням прикрашаємо будь-якою зеленню.