Оладушки на простокваші - 5 смачних рецептів приготування

Ніжні оладушки на простокваші не залишать байдужим жодного любителя випічки. Готувати їх легко, це під силу навіть починаючій господині. Знадобиться трохи вільного часу, щоб вибрати рецепт, і виконати ряд дій. Результат перевершить очікування і припаде до душі всім домочадцятам.

Повітряні оладки на простокваші

Продукти:

• простокваша - 400 мл;
• борошно - 230 г;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - третина склянки або трохи більше (за смаком);
• сода - приблизно третина чайної ложки;
• сіль - третина чайної ложки.

Технологія приготування:

1. Простоквашу і яйце підготуйте, дістаньте з холодильника і залиште на півгодини нагрітися до кімнатної температури.
2. Соду перемішайте з борошном. Просійте через сито.
3. Яйце з цукром і сіллю покладіть в миску. Їх слід дуже ретельно збити.
4. Продовжуючи підносити, влийте простоквашу.
5. У масу всипте борошно. Залиште тісто на 15-20 хвилин.
6. Прогріть сковорідку, налийте трохи рафінованої олії. Прослідкуйте, щоб воно розігрілося. Зменште температуру і викладайте тісто половником або ложкою.
7. Смажте оладки з двох сторін - приблизно 1-2 хвилини.

Watch this video on YouTube

Подібний рецепт можливий і без яєць. Він підійде для людей з алергією, які дотримуються посту або тих, хто дотримується дієти.

Готуємо з кабачком

Рецепт з кабачком сезонний і підійде любителям овоча.

Восени можна побалувати себе смачною стравою, до складу якої входить:

• простокваша - півтори склянки;
• яйце - 1 шт.;
• сіль - чверть чайної ложки;
• цукор - 1 ч. л.;
• сода - чверть чайної ложки;
• рослинна олія - 70 г;
• борошно - 2 склянки;
• кабачок - чверть великого плоду.

Технологія приготування:

1. У простоквашу розбийте яйце, туди ж покладіть сіль і цукровий пісок.
2. Налийте ложку олії в тісто. Ретельно перемішайте.
3. Соду і просіяне борошно не поспішаючи додавайте і втручайте в тісто на оладки. Його консистенція вийде досить густа.
4. Протертий кабачок додайте в тісто і перемішайте, щоб вміст миски рівномірно розподілився.
5. Оладки смажаться з двох сторін.

Оладушки з гарбузом для дітей

Гарбузовий смак страви оцінять юні солодкоїжки. Питання зі сніданком або півднем буде вирішено, якщо в запасі є подібний рецепт. Поєднання смачного гарбуза і повітряного тіста безпрограшно і полюбиться не тільки дітям, а й усій родині.

Продукти:

• простокваша - 350 мл;
• борошно - 220 г;
• цукор - 50 г;
• гарбуз - 100 г;
• сода - третина чайної ложки;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• яйце - 1 шт.;
• рослинна олія - 40 мл.

Технологія приготування:

1. Простоквашу налийте в миску або інший посуд.
2. Погасіть соду і додайте до простокваші.
3. Зробіть пюре з гарбуза, подрібнивши м'якоть на терці.
4. Вбийте яйце в гарбузове пюре, засипте цукром і перемішайте.
5. Просійте борошно в отриману масу і замісіть в'язке тісто.
6. Підсмажте оладушки на сковороді, змащеній маслом до золотистої скоринки.

Подається страва з джемом, сметаною, варенням або медом. Добре, якщо оладки потраплять на стіл ще теплими.

Читайте також:як приготувати смачні оладушки

Рецепт з сиром

Такі оладушки не потребують додавання цукру, а подаються до столу з медом.

Продукти:

• яйце - 1 шт.;
• сода - половина ст. л.;
• сіль - щіпка;
• простокваша - 250 мл;
• сир - 3 ст. л.;
• олія соняшникова - для смаження;
• борошно.

Технологія приготування:

1. Змішайте яйце, половину ложки соди і сіль до смаку. Збивайте міксером, вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.
2. Додайте до маси простоквашу.
3. Влийте соняшникову олію.
4. Втрутіть три ложки сиру. Перемішайте масу. Великі грудки сиру розбийте виделкою, але пробивати до однорідності тісто не потрібно. Творожні крупинки додадуть страві приємний смак і аромат.
5. Додайте борошно. Можна використовувати цільнозернову. Щоб оладки на простокваші вийшли ніжними і повітряними, стежте за кількістю борошна, зробіть тісто рідким, але придатним для смаження.
6. Смажте оладки до появи на верхній стороні наскрізних пір, потім переверніть і обсмажте знову.

Watch this video on YouTube

Важливо! Приправляючи оладки медом, стежте, щоб солодка добавка не нагрівалася від гарячої страви і тарілки.

З кольоровою капустою

Такі оладки сподобаються поціновувачам сезонних овочів і закусок. Страву можна подавати як холодною, так і гарячою. А любителі гостріше оцінять симбіоз часнику і сиру.

Важливо! Кольорова капуста перша за засвояємістю людським організмом. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів.

Продукти:

• цвітна капуста - 250 г;
• борошно - 30 г;
• яйце - 1 шт.;
• часник - 1 зубчик;
• твердий сир - 30 г;
• сіль і перець (за смаком);
• зелень.

Технологія приготування:

1. Підготуйте кольорову капусту. Розберіть на суцвіття, видаліть листя. Покладіть капусту в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала вміст. Додайте сіль. Поставте на плиту і проваріть 5 хвилин на середньому вогні.
2. Злійте воду і заповніть її холодною водою на пару хвилин.
3. Порубите дрібно капусту. Шинківка не повинна скласти труднощів, оскільки суцвіття вже проварені і стали м'якими.
4. До капусти просійте борошно, чеснокодавкою подрібніть зубчик часнику і перемішайте.
5. Вбийте яйце.
6. У ту ж миску покладіть натертий сир.
7. Дрібно наріжте улюблену зелень і покладіть до основної маси. Якщо зелень вам не до смаку, можна готувати без нього.
8. Приправте сіллю, перцем і спеціями. Перемішайте отримане тісто.
9. Розігріть масло на сковороді і викладайте ложкою тісто, формуючи коло. Підсмажте до зарумянивання сторін.

Смачний рецепт:оладушки на кефірі

Приготувати страву досить легко, а подавати можна на будь-який прийом їжі, будь то сніданок, обід або вечерю. Приправити оладки з кольорової капусти можна будь-яким соусом. Ідеально поєднується зі сметаною і томатним соусом.