Оладки на молоці - 10 рецептів приготування

Ароматні оладки - страва, що багатьом полюбилася на сніданки і півдні. Їх можна їсти як з запалу зі спеку, так і гостилими. Зрозуміло, теплі, здобрені солодким свіжим медом або домашнім ягідним варенням, вони набагато смачніші. Варто зазначити, що страву можна приготувати на різній основі, але оладки на молоці виходять найніжнішими, що тануть у роті. Досвідчені господині радять використовувати вершкове масло - від цього ніжність смаку тільки посилиться, а аромат збере холодних домочадців в лічені хвилини.

Класичні оладки на молоці

Легкий і швидкий варіант приготування оладушок на основі молока здавна користується популярністю. Другий варіант швидких оладок - з водою замість молочних продуктів, але такі вироби виходять не надто ніжними та ароматними.

Складові класичних оладушок:

• стак. молока;
• ст. л. оцту;
• сода - ^ ч. л.;
• сіль - ^ ч. л.;
• борошно - 1 прапор. борошна;
• яйце;
• цукор - 2 ст. л.;
• олія - 2 ст. л. і для смаження.

Для початку окислимо молоко, вливши в нього трохи оцту.

Окремо збити яєчну масу, підготувати топлене масло.

Сипучі продукти з'єднати у великій ємності.

До цього часу молоко стане досить окисленим, його можна з'єднати я яєчною сумішшю і маслом, влити в борошняну масу і замішати тісто.

У гарячу олію викладати по ложці тіста і готувати до появи бульбашок на верхній стороні. Тепер можна перевернути на пару хвилин, після перекласти на страву.

На замітку. Подавати можна зі згущеним молоком, сметаною, джемом зі свіжих ягід, варенням, медом.

Рецепт приготування на швидку руку

Коли велика сім'я терміново вимагає сніданок, оладки нашвидкуруч будуть як не можна до речі.

Адже у господині на кухні завжди знайдуться:

• молоко - 1 л.;
• борошно - 4 стак. (може увійти менше);
• яйця - 2;
• цукор - 2-3 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• масло - 2 л. в тісто і стільки ж для готування оладів.
• малина - біля склянки.

З'єднати міксером яйця з сіллю, на час відставити вбік.

Прогріти молоко і розчинити в ньому цукор. З'єднати з яєчною сумішшю.

Малину розім'яти до пюреподібного стану і з'єднати з молочно-яєчною масою.

Муку просіювати порціями, перешкоджаючи тісто ложкою. Консистенція буде схожа на густу сметану.

Влити належну кількість масла і залишити на кілька хвилин.

Сковороду злегка змастити маслом і розігріти. Викладати по столовій ложці тесту і пекти, як у попередньому варіанті.

Подавати з чаєм і варенням - мабуть, найкращий варіант смачного, солодкого, ситного сніданку.

На замітку. Прихильники здорового харчування можуть приготувати оладки за будь-яким рецептом з використанням борошна грубого помолу.

Пишні оладки на молоці та дріжджах

Повітряні оладки можна зробити на дріжджах. Тісто вимагає більше часу на підготовку, адже крім сполуки з усіма продуктами йому потрібен час на збільшення в обсязі.

Оладушки виходять не тільки пишними, а й дуже смачними!

Оладки на молоці і дріжджах готують з таких складових:

• молоко - 2 стак.;
• яйця - 1;
• борошно - 3 стак.;
• олія - ст. лож.;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор - 1 ст. л.;
• дріжджі сух. - 1 ч.

Дріжджі розчинити, завадячи, в прогрітому молоці. Через чверть години вони добре почнуть взаємодіяти і можна додати інші компоненти - яйце, олію, сіль і цукор.

Борошно невеликими частинами просіяти в масу і гарненько розмішати. Поставити на годину-півтори в тепле місце, щоб тісто почало підходити. Після можна пекти, як зазвичай.

Бездрожжевий спосіб приготування

Якщо дріжджова випічка вам не до вподоби або дріжджів не опинилося під рукою в потрібний момент, оладки цілком можна приготувати і без них. Є ймовірність, що вони не дуже піднімуться - це залежить від свіжості і якості продукту. Але в будь-якому випадку випічка виходить м'якою, з приємним молочним ароматом.

Заздалегідь підготувати:

• борошно - 1,5 стак.;
• жирне молоко - 2 стак.;
• яйця - 2;
• цукор - 2 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ван. цукор - 1 ч. л.;
• злив. олія. - 2л.

Молочко злегка підігріти, підігріти разом з яйцями. Потроху просіяти борошно, не припиняючи завадити. Посолити, всипати підготовлену кількість цукру. Розмішати до розчинення найменших грудочок - тісто має бути однорідним.

Розтопити олію і порційно викладати на неї тісто. Готувати під кришкою по 2-3 хвилини з кожного боку.

З содою

Сода часто використовується у випічці, адже вона сприяє створенню повітряного, пористого борошняного виробу. Оладки також можна приготувати з додаванням соди. Важливо не переборщити з її кількістю, інакше страву набуде неприємний содовий присмак і запах.

Пропонуємо рецепт з содою:

• яйця - 2;
• цукор - 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• гашена сода - 1 ч. л.;
• молоко - 1 стак.;
• борошно - 2 стак.;
• олія.

Міксером збити яйця з цукром у пінну масу. Посолити. До отриманої маси додати молоко і знову перемішати. Просіяти потроху борошняно-содову суміш, перемішати до однорідної консистенції.

Тісто готове до випікання на розігрітій олії.

Порада. У тісто для надання тонкого аромату можна додати невелику кількість ванілі або корицю.

Кисле молоко

Якщо залишилося трохи молока, яке стало кислим - не поспішайте його виливати! Воно як не можна до речі стане в нагоді для приготування пишних оладушок.

Зрозуміло, варто врахувати пару факторів:

1. молоко спочатку має бути якісним, тоді навіть у кислому стані воно буде приємно пахнути;
2. молоко не повинно згорнутися грудками.

Оладки на кислому молоці готують з:

• борошно - 1 стак. (може знадобитися трохи більше, залежить від сорту);
• яйце - 2;
• скисле молоко - півлітра;
• цукор - 2 ст. л.;
• сода - єч.л.;
• сіль - щіпка;
• гаряча вода - 3 ст. л.;
• олія.

Опрацювати вінчиком (вручну або автоматичним) суміш яєць з цукром і парою грам солі до піноподібної маси. Влити молоко і повторно пропрацювати вінчиком.

Вскип'ятити трохи води, в окрему склянку набрати потрібну кількість і погасити в ній соду. Потім з'єднати з яєчною масою, перемішати.

Муку просіяти потроху, постійно працюючи вінчиком. Поставити в гарячу воду, щоб сода краще спрацювала, на чверть години. Після можна приступати до випікання на гарячій сковороді.

Вироби отримуються ніжні, пористі, ароматні. Смачніше подавати, зрозуміло, в теплому вигляді.

На замітку. Оладки, смажені на вершковому маслі, виходять більш ароматними за рахунок вершкового смаку.

Додавання яблук

Яблука і кориця - пряне, апетитне поєднання, від представлення якого вже починають течу слинки.

А щоб понапрасну не мріяти про солодкий десерт, пропонуємо приготувати за наступним рецептом:

• яблука солодкі - 2 плоди;
• молоко - 2 стак;
• яйця - 2;
• борошно - 2 стак.;
• цукор - 1 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• сода - ^ ч. л.;
• олія.

Спочатку вимити яблучки, вирізати серединку і ніжку, натерти крупно.

Потім підготувати тісто: гарненько змішати всі складові, в кінці ввести яблука і акуратно перемішати. Відразу ж приступати до випікання на гарячій сковороді з маслом, щоб фрукт не дав сік.

Перед подачею присипте здобу порцією цукрової пудри.

На замітку. Яблука можна нарізати ломтиками і викладати по кілька штук на дно сковороди, а зверху наливати ложкою тісто.

З вівсяними пластівцями

Прихильники здорового харчування і просто бажаючі схуднути обов'язково оцінять цей рецепт. Оладки з вівсяними пластівцями - що може бути цікавіше і корисніше одночасно! Груба клітковина позитивно впливає на травлення і насичує не гірше звичайного борошна.

• півсклянки жирного молока;
• 1,5 стак. пластівців вівсянки;
• пара ложок цукру;
• пара яєць;
• яблуко;
• щепітка соди і солі;
• кілька крапель соку лимона;
• олія.

Залити молоком пластівці, залишити вбиратися на третину години. Тим часом поєднати яйця, сіль і цукор ".