Як солити насіння в домашніх умовах

Як солити насіння в домашніх умовах

Перед тим як солити сьомгу в домашніх умовах, необхідно правильно її розділяти. Використовуйте філейну частину риби. Але деякі беруть для засолки обрізь, черевну частину або стейки. Перед тим як солити сьомгу, рецепт якої ми розповімо нижче, ополаскуємо під проточною водою рибину і витираємо її паперовим рушником насухо.

Потім, відрізаємо голову і видаляємо нутрощі. За допомогою широкого довгого ножа розрізаємо сьомгу вздовж по лінії хребта. Далі акуратно зрізаємо хребет. Робити це потрібно дуже обережно, так як рибні кістки дуже гострі і є ризик вколотися або порізатися. Потім, озброївшись пінцетом, видаліть ребра і дрібні кісточки. Можна обрізати брюшки, а можна залишити. Потім зрізаємо шкурку з лускою. На цьому підготовчий етап закінчено. Тепер ми розкажемо, як солити сьомгу в домашніх умовах.

Як засолити сьомгу. Рецепт посолу стейків

Щоб риба добре просолилася, її необхідно тримати в розсолі. Для цього візьмемо 4 ст. л. солі, одну столову ложку оцту і таку ж кількість цукру на літр чистої води. Далі потрібно довести до кипіння воду з сіллю, цукром. При бажанні можна додати запашного перцю горошком і кілька лаврових листочків. Вливаємо оцет і даємо розсолу охолити. Потім проціжуємо через марлю. В іншому посуді укладаємо щільно стейки і заливаємо розсолом. Залишаємо в холодильнику на дві доби. Якщо вам більше на смак слабосолена сьомга, то пробу знімати можна вже через добу.

Як солити сьомгу в домашніх умовах шматочками

При всіх достоїнствах цієї риби вона має істотний недолік - висока вартість. Не кожен може дозволити собі купити цілу тушку і засолити її. Однак можна придбати на ринку або в магазині так звану обрізь - м 'ясо сьомги. Воно чудово підходить для посолу. Оскільки солити сьомгу в домашніх умовах шматочками виходить швидко, то їсти її можна буде через кілька годин. З розрахунку на один кілограм риби беремо 1 ст. л. без гірки цукру і вдвічі більше солі. Посипаємо шматочки сумішшю цукру і солі. Потім притискаємо гнітом і залишаємо в холодильнику на три-чотири години. Приємного апетиту!

Як посолити брюшки і хребти сьомги

Цей рецепт допоможе вам самостійно приготувати відмінну закуску до пива! Сам процес засолки займає набагато менше часу і зусиль, ніж описані вище. Отже, беремо цукор і сіль у пропорції один до двох. Тобто на один кілограм риби йдуть дві столові ложки суміші. Черевці посипаються цією сумішшю, щільно вкладаються в ємність і ставляться в холодильник на кілька годин.

Як солити сьомгу. Рецепт з прянощами

Беремо з розрахунку на один кілограм риби приблизно дві столових ложки свіжовіджатого соку лимона і таку ж кількість цукру, гілочку кропу і петрушки, три лаврових листа, п 'ять столових ложок без гірки солі і чайну ложку молотого перцю. Натираємо філе риби сумішшю спецій і цукру. Укладаємо в контейнер, відднаначений для засолки. Зверху на філе розкладіть зелень (можна цілком, необов 'язково різати) і лавровий лист. Засипаємо залишками солі та цукру, збризкуємо лимонним соком. Залишаємо в хлодильнику на два дні. Готово.