Хочу поділитися з вами простим рецептом ікри з кабачків, яка виходить як магазинна. Приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах можна легко, дотримуючись таких правил.
Вам знадобиться
- - кабачки очищені - 3 кг.
- - морква - 1 кг.
- - цибуля - 1 кг
- - 0,5 літра томата
- - перець червоний гіркий - 1 шт.
- - олія рослинна - 100 грам.
- - оц- 1 столова ложка
- - сіль до смаку
Інструкція
1. Очищені від шкірки кабачки поріжте на невеликі шматочки. Моркву і цибулю очистіть і теж поріжте. Усі овочі для ікри необхідно обсмажити на олії. Зробити це треба окремо один від одного, щоб ікра з кабачків вийшла смачною.
2. Якщо хочете надати ікрі гострий смак, використовуйте червоний гіркий перець, який попередньо подрібніть на блендері. Потім перемішайте всі овочі у великій каструлі.
3. Щоб кабачкова ікра вийшла як магазинна, подрібніть блендером овочі до стану пюре. Додайте до них 0,5 літра томата. Поставте на повільний вогонь. Прокип 'ятіть кабачкову ікру близько години з моменту закипання.
4. За п 'ять хвилин до закінчення варіння додайте оцет. Розкладіть її в стерилізовані банки. Потім простерилізуйте банки з ікрою протягом 30 хвилин. Приготувати кабачкову ікру на зиму можна і без оцту. Але я все-таки для надійності вважаю за краще його додавати. Зовсім небагато.
5. Закатайте кришками і укутайте. Коли ікра з кабачків охолоне, поставте її в холодне місце. Хоча, кабачкова ікра, приготовлена за цим простим рецептом, відмінно зберігається і при кімнатній температурі.