Масляна: прості рецепти ажурних млинців

Масляна: прості рецепти ажурних млинців

Щедра масляна здатна спокусити круглими, рум 'яними, ажурними млинцями навіть прихильників здорового способу життя. Цей тиждень цілком присвячений золотистій досконалості, з запалу, з спеку, прямо зі сковороди і в рот! Господині печуть дріжджові і заварні млинці, з пшеничного і гречаного, вівсяного і житнього борошна, з припеком і без, подають з намазками і начинками. Якщо у вас ще немає свого, особливого рецепту цього ласощів, спробуйте спекти найлегші, на кефірі або сироватці.


Вам знадобиться

  • Млинці на кефірі
  • - 2 склянки нежирного кефіру;
  • - чайної ложки соди;
  • - 1 склянка води;
  • - 2 склянки пшеничного борошна;
  • - 2 курячих яйця;
  • - 2 столові ложки рослинної олії;
  • - щепітка солі.
  • Заварні млинці на сироватці
  • - 2 склянки сироватки;
  • - 2 склянки нежирного молока;
  • - 3 склянки борошна;
  • - чайної ложки соди;
  • - 2 курячих яйця;
  • - 2 столові ложки рослинної олії;
  • - щепітка солі.

Інструкція

1. Млинці на кеф Яйця дістаньте заздалегідь, щоб вони встигли досягти кімнатної температури. Воду вскип 'ятіть. Злегка збийте вінчиком, виделкою або міксером яйця, влийте кефір, тонкою струменею додайте борошно, просіяне з сіллю. Якщо млинці хочете подавати з солодкою начинкою, покладіть трохи цукру.

2. У окріп додайте соду, перемішайте. Влийте содовий розчин в тісто, замісьте його і дайте постояти 5 хвилин в теплому місці. На поверхні тесту повинні з 'явитися бульбашки. Останнім додайте в блінне тісто рослинну олію.


3. Смажте млинці на чавунній, добре прогрітій сковороді. Вони вийдуть легкими і ажурними.

4. Заварні млинці на сироватку Сироватку нагрійте до кімнатної температури. Додайте до неї сіль, соду, якщо млинці будуть солодкими, 2-3 столові ложки цукру, злегка збиті яйця, рослинне масло. Перемішайте і злегка збийте міксером або вінчиком.

5. Додайте просіяне борошно і замісіть густе, гладке тісто, по консистенції схоже на жирну сметану. Доведіть до кипіння молоко. Тоненькою струменею влийте його в блінне тісто, не забуваючи перешкоджати його. Накрийте миску з тестом чистим лляним рушником і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

6. Смажте млинці на добре прогрітій, важкій сковороді. Перед кожним блином злегка змащуйте сковороду шматочком вершкового масла.