Приготовані на пару перепілки виходять надзвичайно смачними і ніжними. При цьому вони неймовірно ароматні і корисні. Адже такий спосіб приготування зберігає всі вітаміни і поживні речовини страви.
Вам знадобиться
- - тушки перепілок (середніх розмірів) - 4 шт.;
- морква - 2 шт.;
- - цвітна капуста - 700 г;
- - селер - 100 г;
- - олія - 2 ст. ложки;
- - вода - 500 мл;
- - соєвий соус - 2 ст. ложки;
- - перець чорний мелений - щепотка;
- - кухарна сіль - 4 ч. ложки;
- - столове біле вино - 3 ст. ложки;
- - зелень (петрушка, кріп) - остання пучка;
- - розділова дошка;
- - ніж;
- - миска;
- - пароварка;
- - сервірувальна страва.
Інструкція
1. Візьміть тушки перепілок і промийте їх ретельно під проточною водою. Кожицу в области шейки у каждой птицы отрежьте Розріжте грудку посередині і вийте потроха. Підготовлені перепілки натріть сіллю і перцем. Перекладіть у миску і відставте вбік.
2. Візьміть кольорову капусту, ополосніть під водою і розділіть на невеликі суцвіття. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на дрібні шматочки. Потім візьміть селеру відділіть його від шкурки. Промийте під проточною водою і подрібніть його. Моркву попередньо почистіть. Потім вимийте і наріжте на невеликі кружечки. Посоліть всі подрібнені овочі і перемішайте.
3. Налийте в пароварку рідину і поставте на вогонь. Коли вона закипить, викладіть на її платформу всі тушки, а зверху покладіть нарізані овочі. Залийте все це соєвим соусом, а потім білим вином, яке додасть м 'ясу більш пікантний смак і зробить його менш прісними. Готуйте страву протягом 15-20 хвилин. Перед тим як вимкнути пароварку обов 'язково спробуйте м' ясо птиці. Воно має бути ніжним і соковитим. При необхідності витримайте його ще 5-10 хвилин на пару, але не більше.
4. Приготовані перепілки необхідно подавати тільки в гарячому вигляді. Викладіть їх акуратно з овочами на сервірувальну страву. Потім візьміть кріп і петрушку, подрібніть і посипте зеленню кожну тушку. Після чого подавайте ароматне і смачне яство до столу. Приємного апетиту!